I PCB diossina e diossina-simili (policlorobifenili) si formano in natura a causa del bioaccumulo e causano la contaminazione in vari alimenti e mangimi attraverso la catena alimentare. Questi sono composti chimici con elevate proprietà di tossicità. Le diossine sono un nome comune dato a due grandi gruppi chimici, diossine e furani, che hanno una struttura simile ma contengono diverse quantità di cloro. I policlorobifenili (PCB) sono composti chimici simili ma hanno diversi livelli di cloro nella loro struttura. Poiché il cloro è legato in diverse posizioni, emergono Xxumx dioxin e 75 furan. Ma tutti loro si trovano in alimenti grassi simili e hanno proprietà di avvelenamento simili.

Diossine e furani sono formati dall'incenerimento di rifiuti industriali, medici o domestici contenenti cloro. Le diossine si trovano anche negli incendi, nelle emissioni delle fabbriche, nei gas di scarico e nei materiali per l'isolamento degli edifici. In questo modo, provoca inquinamento atmosferico, accumulo di particelle nel suolo e nelle piante e contaminazione delle acque superficiali.

A differenza delle diossine, i PCB non sono formati dalla combustione. I prodotti chimici comunemente utilizzati in alcune applicazioni industriali sono coloranti, polimeri e sostanze chimiche presenti negli oli minerali. L'uso di PCB è proibito nei paesi sviluppati, ma a causa della loro durata, l'inquinamento ambientale continua.

Diossine e PCB diossina-simili inevitabilmente causano contaminazione nella catena alimentare e dei mangimi. Si incontra la contaminazione di carne e latte da animali nutriti con questi mangimi. Queste sostanze causano vari problemi di salute negli esseri umani.

Diversi metodi di analisi sono utilizzati nella determinazione di diossine e PCB diossina-simili. Uno di questi è il metodo di analisi GC-MS / MS. Gas cromatografia - I dispositivi massa - spettrometria di massa offrono una sensibilità e una selettività superiori nelle misurazioni.

Nei laboratori, il metodo GC-MS / MS analizza la somma di diossine, diossine e PCB diossina-simili e PCB indicatori in prodotti alimentari e mangimi.