Le impurezze insolubili in etere sono uno dei parametri importanti che determinano la qualità e la qualità dell'olio d'oliva. Durante la produzione di olio d'oliva, le impurità totali diverse dalle sostanze volatili che sono insolubili nell'etere di petrolio e che sono lasciate nell'olio a causa di processi incompleti o di scarsa produzione sono chiamate sostanze insolubili o impurezze insolubili. Questi materiali sono generalmente sostanze come sabbia e terra, acidi grassi ossidati, sostanze azotate, sostanze minerali e carboidrati. L'olio può anche contenere resina o una porzione di saponi di calcio o alcali.

Comunicato del Codice turco sui metodi di analisi dell'olio d'oliva e olio di pirina (comunicato n. 2014 / 2014) è stato pubblicato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento in 53. Questo comunicato è stato emanato per determinare i metodi di analisi per i controlli ufficiali sugli oli di oliva e di sansa. Molti metodi di analisi sono spiegati negli allegati del comunicato.

Secondo il comunicato di cui sopra, il rapporto di impurità insolubile deve essere al massimo di 0,1 per cento negli oli di oliva naturali. Se questo rapporto viene superato nell'olio analizzato, l'olio viene considerato non standard. Secondo il comunicato, se il risultato è elevato, occorre controllare i fattori che influenzano la produzione o le condizioni di conservazione dell'olio d'oliva, quindi controllare le condizioni di produzione e conservazione dell'olio campione e, se necessario, filtrare l'olio d'oliva.

Nei laboratori autorizzati, le impurezze insolubili nei grassi e negli oli animali e vegetali sono determinate nell'ambito di test chimici. Lo standard utilizzato in questi studi è il seguente:

• TS EN ISO 663 Grassi e oli animali e vegetali - Determinazione del contenuto di impurezze insolubili

Questo standard internazionale descrive il metodo per la determinazione del valore del perossido in grassi e oli animali e vegetali con il metodo iodometrico. Il valore del perossido è la misura della quantità di ossigeno legata chimicamente agli oli animali o vegetali.