La migrazione viene generalmente utilizzata per descrivere sostanze a contatto con alimenti e materiali e materiali di imballaggio per prodotti alimentari. Migrazione significa trasferimento di sostanze dai materiali di imballaggio ai prodotti alimentari in determinate condizioni. Ci sono alcuni fattori che influenzano questo evento. Ad esempio, il tempo di contatto, la temperatura ambiente, le proprietà dei prodotti alimentari, il contenuto e la quantità di materiale di imballaggio e la superficie di contatto del materiale di imballaggio hanno un effetto sulla permeabilità della vernice.

Quello che ci si aspetta da imballaggi per alimenti o materiali a contatto con gli alimenti è che non fornisce componenti non alimentari ai prodotti alimentari proteggendo il cibo da condizioni esterne. Tuttavia, la quantità di residui provenienti dai materiali di imballaggio, cioè diversi tipi e quantità di sostanze chimiche, dà cattivo odore agli alimenti e crea insoddisfazione dei consumatori. In breve, riduce la qualità del cibo. Inoltre, queste sostanze che sono mescolate con il cibo formano un residuo nei prodotti alimentari e quindi influenzano negativamente la sicurezza alimentare.

Per questi motivi, i residui di vernice per imballaggio e la potenza sono i problemi più importanti tra gli additivi alimentari.

Il Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento ha emanato il regolamento sul codice degli alimenti turco sulle sostanze e i materiali a contatto con gli alimenti in 2011. Questo regolamento ha lo scopo di determinare i criteri nelle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione dei materiali che vengono a contatto con gli alimenti direttamente o indirettamente, tenendo conto delle aspettative dei consumatori e della salute umana.

Nei laboratori vengono effettuati studi di determinazione della permeabilità della tintura per ogni tipo di vernice nell'ambito dei test chimici. Durante questi studi, vengono rispettati sia il regolamento di cui sopra sia gli standard emessi da organizzazioni nazionali e straniere. Uno degli standard utilizzati in questo contesto è:

• TS EN 646 Carta e cartone - Contatto alimentare - Determinazione della solidità del colore su carta colorata e cartone

Questo standard è per la determinazione della solidità del colore per pacchi di carta e cartone a contatto con alimenti.