La popolazione sta aumentando rapidamente nel nostro paese e nel mondo e gli standard di vita delle persone stanno aumentando allo stesso ritmo. Ciò ha naturalmente aumentato la domanda di prodotti alimentari pronti, e quindi la produzione di generi alimentari è diventata una branca industriale. Come risultato di questo sviluppo, i prodotti alimentari trasformati sono aumentati in varietà, mentre è aumentata la varietà di additivi alimentari utilizzati nella produzione. Molti fattori come la diversificazione delle richieste dei consumatori, l'emergere di nuove tecniche di produzione, la facilità di imballaggio, i servizi di stoccaggio e distribuzione e l'introduzione di nuovi alimenti con combinazioni diverse sono stati efficaci nello sviluppo del settore alimentare in questo modo.

Tuttavia, l'ossidazione è il problema più importante qui. La combinazione dei componenti dei prodotti alimentari e dell'ossigeno nell'aria crea reazioni spontanee chiamate ossidazione. Gli antiossidanti entrano nel circuito quando l'ossidazione, che causa il deterioramento della qualità degli alimenti, non può essere prevenuta con metodi tecnologici e fisici. L'idrossia anidra butilata è una delle sostanze antiossidanti sintetiche utilizzate in questo modo.

L'idrossia anidra butilata e antiossidanti simili prevengono o ritardano la degradazione delle proprietà di qualità dei prodotti alimentari come sapore, odore e consistenza. In breve, questi composti chimici sono sostanze che reagiscono con l'ossigeno ed eliminano gli effetti avversi che disturbano i prodotti alimentari.

Gli antiossidanti nell'industria alimentare sono sostanze che prevengono il deterioramento a seguito di reazioni di ossidazione come l'olio amaro e cambiamenti di colore nei prodotti alimentari e prolungano la durata di conservazione dei prodotti.

 

Nei laboratori vengono effettuati studi di determinazione della butilidrossia anisolica (BHA) nell'ambito di test chimici. Il metodo spettrofotometrico è utilizzato in aggiunta al metodo HPLC. Nel metodo spettrofotometrico, viene utilizzato un dispositivo chiamato fotometro e la quantità di sostanza nella soluzione viene determinata utilizzando la quantità di luce che passa attraverso o trattenuta dalla soluzione. Allo stesso tempo, le analisi si basano sugli standard emessi da organizzazioni nazionali e internazionali.