Gli elementi costitutivi fondamentali delle proteine ​​sono gli amminoacidi. Ci sono oltre venti diversi tipi di aminoacidi che costituiscono la struttura delle proteine. Ogni amminoacido contiene un diverso numero di atomi di carbonio. Ecco perché è così diverso. Dieci di questi sono chiamati aminoacidi essenziali. Questi amminoacidi non possono essere adeguatamente sintetizzati dal metabolismo umano. Pertanto, deve essere portato nel corpo attraverso la nutrizione esterna. Il corpo umano non può produrre amminoacidi da solo. Tuttavia, vi è la necessità di amminoacidi, specialmente per lo sviluppo dei muscoli. Di questi, gli amminoacidi come la cisteina e l'arginina sono aminoacidi semi-essenziali per i bambini. Perché il metabolismo nei bambini per sintetizzarli non è ancora del tutto sviluppato.

Gli aminoacidi di base includono lisina, istidina, trono, metionina, valina, fenilalanina, leucina e isoleucina. Dal momento che questi aminoacidi basici non possono essere prodotti dal corpo, dovrebbero essere presi dalla nutrizione. Altri aminoacidi sono prodotti dal corpo stesso.

Quando una sostanza nutritiva contenente proteine ​​viene introdotta nel corpo, si rompe nello stomaco. Questa disintegrazione continua nell'intestino tenue. In questo momento, gli aminoacidi sono divisi in gruppi singoli, due e tre. I singoli si mescolano direttamente nel sangue e vengono assorbiti nel fegato. Dopo il fegato, rientra nel sangue e si disperde nel corpo o diventa un altro amminoacido. Non tutti gli amminoacidi entrano nella struttura della proteina.

Gli aminoacidi sono importanti nell'alimentazione degli animali. Aumenta il peso corporeo degli animali, aumenta l'appetito, aumenta il tasso di utilizzo del mangime, riduce il costo dei mangimi ed è efficace contro lo stress da calore.

Nei laboratori, le analisi degli amminoacidi vengono eseguite nell'ambito di test chimici e gli standard preparati da organizzazioni nazionali e straniere sono seguiti in questi studi. Lo standard utilizzato in questi studi è il seguente:

• TS EN ISO 17180 Alimenti per animali - Determinazione della lisina, della metionina e della trimonina da prodotti e premiscele amminoacidici commerciali