Anche se influisce negativamente sulla salute umana e sono noti molti effetti dannosi, la produzione e il consumo di alcol sono in aumento nel mondo e nel nostro paese. L'analisi delle bevande alcoliche è di grande importanza per differenziare gli alcool falsi dalle bevande reali, poiché l'intossicazione alcolica è in aumento.

Oltre alle analisi sensoriali, le bevande alcoliche vengono analizzate fisicamente. La determinazione dell'intensità è la principale analisi fisica delle bevande alcoliche. La determinazione della densità nelle bevande alcoliche viene effettuata con vari metodi. Determinazione della densità mediante picnometro, determinazione della densità per densimetro, determinazione della densità mediante alcolometro e determinazione della densità mediante alcolyzer sono i metodi più comunemente usati tra questi metodi.

Nel metodo di determinazione della densità con picnometro, la bevanda alcolica gassata che è scaduta viene riempita nel dispositivo del picnometro. Quindi, 30 viene lasciato nel bagno d'acqua preparato alla temperatura appropriata per un minuto e pesato. Poi c'è la densità con il calcolo da fare.

I densimetri sono usati per la determinazione della densità. Ancora una volta, la bevanda alcolica gassata gassata viene riempita nel cilindro di vetro dell'aerometro e immersa nel bagno d'acqua preparato alla temperatura appropriata per leggere il punto di affondamento. La lettura indica la concentrazione di alcol a quella temperatura. Quando si determina la densità, viene usato un isometro a bome o a sfera invece di un densimetro. In questo caso, il calcolo viene eseguito in base a diverse formule.

Nel metodo di determinazione della densità con l'alcolometro, viene utilizzato l'alcolometro. L'alcolometro viene utilizzato per misurare la gradazione alcolica volumetrica dei liquidi in percentuale. Quando la misurazione della densità viene effettuata a gradi 20 con l'alcolometro, il rapporto alcolico corrispondente alla densità si trova nelle tabelle disposte in base al volume.

Viene anche utilizzato il metodo di determinazione della densità con alcolyzer, che è un dispositivo di misurazione della densità, e il contenuto alcolico della bevanda alcolica è determinato rapidamente e facilmente.

Nei laboratori autorizzati, il contenuto di alcol in volume è determinato con metodi chimici, picnometro, densimetro, alcolometro o metodi alcolyzer. In questi studi, le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere sono rispettate.