Le tecnologie alimentari si stanno sviluppando e ciò richiede la creazione di un sistema di controllo degli alimenti più efficace che mai. Tecnologie e metodi più moderni sono applicati nella produzione di prodotti alimentari. Con l'aumentare della produzione, lo sviluppo di nuove tecniche e macchine è inevitabile. Gli alimenti non dovrebbero contenere sostanze nocive e dovrebbero essere prodotti in condizioni e condizioni adatte alla salute. Non solo la produzione, preparazione e lavorazione degli alimenti, ma anche la conservazione, lo stoccaggio, il trasporto e l'immissione sul mercato dopo la produzione sono di grande importanza. Al fine di tutelare la salute umana e le condizioni ambientali, in questa direzione vengono attuate numerose norme giuridiche, vengono sviluppati metodi di test e analisi e vengono stabilite norme da parte di organizzazioni locali e straniere.

Applicazioni errate intenzionali o non intenzionali e passaggi errati comportano il deterioramento dei prodotti alimentari e la salute e gli interessi dei consumatori ne risentono. Pertanto, i prodotti alimentari e tutte le attività correlate devono essere controllati e monitorati in modo efficace. Il controllo degli alimenti è diventato una politica statale in tutti i paesi del mondo oggi e viene attuato. I controlli alimentari sono effettuati da un certo numero di istituzioni e organizzazioni pubbliche o private, gruppi professionali e laboratori competenti.

I laboratori che forniscono servizi di analisi degli alimenti sono accreditati secondo gli standard delle condizioni generali TS EN ISO / IEC 17025 per la competenza dei laboratori di prova e taratura da organizzazioni di accreditamento nazionali ed esteri. Questi laboratori sono conformi ai metodi di prova e ai criteri di prova generalmente accettati e accettati.

Inoltre, opera in conformità con gli standard emessi da molte organizzazioni nazionali e internazionali in studi di misurazione, analisi, test e valutazione. In questo modo, i laboratori che conducono studi sistematici e scientifici forniscono un servizio più affidabile e imparziale e le loro relazioni sono accettate in tutto il mondo.

I laboratori autorizzati conducono centinaia di diverse misurazioni, test, analisi e valutazioni nell'ambito delle analisi chimiche. Di seguito sono riportati alcuni esempi di questi studi. Le analisi chimiche non si limitano a queste.

 

 

Esempi di analisi chimiche
Determinazione dell'amarezza (Kreiss)	Analisi del cloro (a base di farina)
Determinazione dell'aldeide (GC)	Determinazione del cromo (Cr + 6)
Determinazione dell'alcalinità	Rilevazione del virus dell'epatite A nei pomodori secchi e semi-essiccati
Determinazione della gradazione alcolica (distillazione)	Determinazione dell'alcalinità in cenere (in KOH)
Determinazione di sostanze insolubili in alcool	Determinazione dell'energia metabolica (proteine, grassi, amidi, zuccheri)
Determinazione dell'estratto solubile in alcool	Determinazione del contenuto di frutta (polpa)
Ricerca antibiotica (Elisa)	Ricerca di olio minerale
Determinazione del numero di acidità / acido grasso libero (FFA)	Analisi mono glutammato di sodio (HPLC)
Determinazione del contenuto di azoto	Analisi dell'amido
Determinazione del benzene	Determinazione del nitrato (spettrofotometrico)
Determinazione del regolatore di crescita delle piante (GC)	Determinazione dell'ossidabilità (in acqua)
Ricerca di olio vegetale (latte e prodotti caseari)	Determinazione della materia organica / totale organica
Analisi di acido borico (borace)	Test di paraffina (HPLC)
Determinazione della purezza nella pittura (per ogni vernice)	Determinazione delle proteine ​​e delle proteine ​​grezze
Determinazione del bromato (in acqua)	Analisi della purezza (cromatografica)
Determinazione di impurezze insolubili	Determinazione della cellulosa e della cellulosa grezza
Determinazione della fibra alimentare	Determinazione del solfito
Determinazione delle ceneri con sostanze estranee insolubili in etere (%)	Alla ricerca di olio di sesamo
Determinazione di sostanze fenoliche	Determinazione degli oli di semi (differenza ECN42) (tranne la composizione di acidi grassi)
Ricerca di formaldeide (classico)	Determinazione dei solidi totali (residuo di evaporazione)
Determinazione del fruttano	Determinazione della durezza totale (spettrofotometrica)
Analisi delle proteine ​​grezze	Determinazione dell'estratto di etere non volatile
Analisi dell'istamina (Elisa) (pesce, pesce in scatola, pesce congelato)	Determinazione dei componenti essenziali degli oli essenziali
Alla ricerca di gelatina	Analisi della vitamina (per ogni vitamina) HPLC
Determinazione del calcio (titrimetrico)	Determinazione di petrolio e petrolio greggio
Determinazione del biossido di carbonio (CO2)	Determinazione dei tensioattivi (MBAS) (in acqua sanitaria)