Quando si determina il contenuto di liquido nei liquidi, la quantità di sostanza del liquido non viene presa in considerazione. Ad esempio, un bicchiere d'acqua o una brocca d'acqua ha un volume diverso ma la densità dell'acqua non cambia. Poiché il volume del liquido varia a seconda della temperatura, la determinazione della densità deve essere effettuata principalmente a una temperatura tra i gradi 15-20. Se viene menzionata la densità di una sostanza, dovrebbe essere intesa la sua densità a temperatura costante.

Matematicamente, la massa di una sostanza è il rapporto tra la sua massa e il suo volume. La densità, o autovalore, è la massa per unità di volume di qualsiasi sostanza. La densità di un centimetro cubo di acqua è 1 grammi. La densità di un centimetro di ferro cubico è di 7.8 grammi.

La densità relativa è la densità relativa. Di solito viene calcolato prendendo il rapporto tra la densità di una sostanza e la densità dell'acqua.

Le informazioni sulla densità degli alimenti sono importanti per i processi in cui le tecniche di separazione sono utilizzate nel settore alimentare. Le differenze di densità sono importanti nei processi di miscelazione e riduzione delle dimensioni. Pertanto, le misurazioni di densità e viscosità dovrebbero essere effettuate a intervalli regolari. Oggi le aziende di produzione alimentare effettuano misurazioni di densità e consistenza utilizzando strumenti e attrezzature moderni. Densità o estratti di sostanze pure sono costanti, ma la densità delle miscele è variabile.

Il valore di densità è caratteristico delle sostanze, ma non solo definisce quale sostanza è nota per avere una densità. Perché potrebbero esserci altre sostanze con lo stesso valore di densità.

Gli studi di determinazione della densità e della densità relativa vengono eseguiti anche nei laboratori autorizzati nell'ambito delle analisi fisiche. Durante questi studi, sono seguiti standard, metodi di test generali e criteri di test pubblicati da organizzazioni locali e straniere.

I dispositivi di tipo subacqueo e nuotatore sono utilizzati per misure di densità nei liquidi. In generale, questi dispositivi sono chiamati aerometri. Il principio operativo di base di questi dispositivi è che la forza di galleggiamento del liquido è direttamente proporzionale alla densità del liquido. Alcuni di questi dispositivi mostrano direttamente la densità del liquido, mentre altri mostrano valori diversi come bome, percentuale di alcol e densità del latte.