Studi di controllo della qualità degli alimenti in termini di protezione del consumatore, struttura dei prodotti alimentari, cambiamenti nei prodotti alimentari nelle varie fasi di produzione, interazione dei prodotti alimentari con l'ambiente, tecnologie utilizzate nella produzione alimentare, pre-produzione, durante e dopo la produzione e alcune misurazioni , test, analisi e metodi di valutazione.

Grazie a questi sforzi, le imprese del settore alimentare garantiscono la continuità del controllo di qualità, una produzione affidabile e sana, nuove tecniche applicate, nuove tecniche, una produzione affidabile e sana, mantenendo sotto controllo la materia prima e i prodotti acquistati e ottenendo un'attività economica ed efficiente.

I controlli di qualità necessari vengono effettuati nei laboratori. Le analisi effettuate nei laboratori autorizzati nell'ambito di analisi fisiche comprendono la determinazione della quantità di materia insolubile in acqua e acido. Ad esempio, nei sali di cottura, la quantità di materia insolubile in acqua è generalmente determinata dal metodo gravimetrico. In questo metodo, il campione di prova viene sciolto in acqua, filtrato e successivamente pesato asciugando il residuo insolubile.

Durante questi studi, le norme pubblicate da organizzazioni locali e straniere sono rispettate. Allo stesso tempo, i metodi di prova e i criteri di test generalmente accettati sono seguiti in tutto il mondo. In questo modo si ottengono risultati affidabili e imparziali. Le norme utilizzate per la determinazione della quantità di acqua e di sostanze insolubili acide per un certo numero di prodotti alimentari sono le seguenti:

• TS 933 Sale da cucina

La presente norma riguarda la determinazione della sostanza insolubile in acqua nei sali commestibili e la determinazione della sostanza insolubile in acido, nonché la determinazione della granulometria, il contenuto di umidità, il contenuto di cloruro di sodio e la determinazione del contenuto idrosolubile di calcio e magnesio.

• TS 2133 ISO 930 Piante per spezie e condimenti - Determinazione del contenuto di cenere insolubile in acido