Mangiare con cibi sani e sicuri è il diritto più naturale del consumatore in tutto il mondo e nel nostro paese. Le malattie e le malattie di origine alimentare sono causate principalmente da ambienti inaffidabili e da alimenti non igienici. In tali alimenti, molti microrganismi dannosi, alcuni residui di pesticidi e sostanze fisiche come la pietra, il suolo, il vetro non dovrebbero essere trovati. La maggior parte dei reclami dei consumatori è dovuta a queste sostanze estranee incontrate negli alimenti.

A tale riguardo, i test fisici sui prodotti alimentari sono molto importanti. Questi test fisici comprendono, in particolare, l'analisi del punto di fusione o del punto di taglio di grassi e oli animali e vegetali.

Le analisi fisiche eseguite nei laboratori autorizzati includono anche analisi per determinare il punto di fusione delle margarine. Durante l'esecuzione di queste analisi effettuate in laboratori accreditati da organizzazioni di accreditamento nazionali e straniere, vengono seguite le norme pubblicate da organizzazioni nazionali e straniere al fine di garantire che i risultati siano affidabili e imparziali.

Ad esempio, i seguenti standard sono utilizzati per determinare il punto di fusione delle margarine:

• TS 2812 Margarina vegetale

Questo standard copre le margarine vegetali. Ha lo scopo di determinare il punto di fusione dei grassi vegetali. Non contiene margarine animali.

• TS EN ISO 6321 Grassi e oli animali e vegetali - Determinazione del punto di fusione in tubi capillari aperti (punto di scorrimento)

Questo standard specifica due metodi per determinare il punto di fusione di grassi e oli animali e vegetali in tubi capillari aperti, comunemente noti come punti di taglio. Il primo metodo si applica solo ai grassi animali e vegetali che sono solidi a temperatura ambiente e non mostrano una forma strutturale pronunciata. Il secondo metodo è applicato a tutti i grassi animali e vegetali che sono solidi a temperatura ambiente e ai grassi con forme strutturali multiple sconosciute.