soluzione colore ICUMSA determinazione

Soluzione Color Determinazione ICUMSA
Soluzione Color Determinazione ICUMSA

Il comunicato sul commercio di zucchero del codice alimentare turco (comunicato n. 2006 / 2006), rilasciato dal Ministero dell'agricoltura e degli affari rurali in 40, è stato pubblicato allo scopo di spiegare le proprietà di questi prodotti al fine di garantire che gli zuccheri siano prodotti, preparati, lavorati, conservati, immagazzinati, trasportati e commercializzati secondo la tecnica. .

Secondo questa descrizione, la soluzione zuccherina è la soluzione formata dissolvendo il saccarosio cristallizzato in acqua. Questa soluzione deve avere determinate proprietà per l'uso del bianco e dei nomi dei prodotti che entrano nella soluzione di zucchero invertito e invertono lo sciroppo di zucchero. Ad esempio, il colore della soluzione zuccherina deve essere al massimo XUUMX IU secondo il metodo ICUMSA. Inoltre, secondo il metodo ICUMSA, il valore di ceneri di conducibilità della soluzione di zucchero invertito e dello sciroppo di zucchero invertito deve essere il massimo di 25 in peso e il colore della soluzione deve essere il massimo di 0,1 IU.

ICUMSA, inglese, che significa Commissione internazionale sui metodi uniformi per l'analisi dello zucchero La Commissione internazionale per metodi uniformi di analisi dello zucchero. È un'organizzazione mondiale che riunisce comitati nazionali di analisi dello zucchero in più di venti paesi. ICUMSA è l'unica organizzazione internazionale interessata ai metodi analitici nel settore dello zucchero.

Tra le analisi fisiche condotte nell'ambito delle analisi alimentari è l'analisi della determinazione del colore ICUMSA. Queste analisi sono eseguite in laboratori accreditati.

Questi laboratori eseguono queste analisi in conformità con i metodi di prova e i criteri di test generalmente accettati. D'altra parte, segue le ricerche scientifiche e si conforma agli standard emessi da organizzazioni locali e straniere nei suoi studi. Analisi del colore della soluzione ICUMSA si basa sullo standard seguente:

  • TS 861 Zucchero bianco (saccarosio)

Questo standard copre tutti gli zuccheri bianchi in forma di cristallo, tagliati o in polvere. Non include solo zucchero grezzo, zucchero di canna e simili.