fisico analisi
Il cambiamento climatico e il riscaldamento globale non sono più una minaccia. Quando a questo problema si aggiungono semi, fertilizzanti, pesticidi, organismi geneticamente modificati e molti altri errori, il futuro della terra non sembra molto incoraggiante. Inoltre, non vi è alcuna possibilità di un ritorno o di una fuga dal punto raggiunto. Il futuro 50 dovrebbe aumentare l'uso di pesticidi nel mondo nell'anno. Poiché con l'aumento della temperatura e dei cambiamenti delle precipitazioni causati dal riscaldamento globale, le malattie epidemiche e i parassiti dei prodotti dovrebbero essere più comuni nella produzione agricola. Ciò aumenterà inevitabilmente l'uso di pesticidi. D'altra parte, ci sarà una diminuzione della produttività del prodotto e la protezione dei prodotti esistenti creerà altri problemi.
Per questo motivo, l'analisi fisica della sicurezza alimentare garantirà il monitoraggio dei processi alimentari e l'adozione di misure per alcune aree di miglioramento. Al fine di prevenire potenziali pericoli per l'ambiente e la salute umana, l'analisi fisica presso i laboratori autorizzati è di grande importanza.
Un elenco dettagliato delle analisi fisiche eseguite nei laboratori nell'ambito delle analisi degli alimenti è riportato nella seguente tabella:
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Analisi fisica |
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Test di controllo sbiancamento |
Determinazione della macerazione |
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Controllo del peso (peso lordo e netto, peso) |
Determinazione del potere del lievito |
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Determinazione dei solidi sospesi |
Determinazione del rapporto peso-peso |
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Mille (1000) determinazione del peso del grano |
Determinazione di parti non ossidate |
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Test dell'indice di Bellier |
Analisi organolettiche (gusto, olfatto, colore, aspetto) |
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Determinazione della torbidità |
Determinazione della gravità specifica (con picnometro) |
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Determinazione del fieno greco |
Determinazione del pH |
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Determinazione di solidi collassabili |
Determinazione dello stato di cottura |
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Determinazione del colore della soluzione ICUMSA |
Determinazione dell'efficienza |
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Determinazione del tasso di dissoluzione |
Determinazione dell'umidità rifrattometrica |
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Determinazione dell'ossigeno disciolto |
Determinazione del colore (Hunter-Lab) |
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Determinazione del tasso di riempimento (%) |
Analisi del colore |
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Determinazione della quantità di acqua prodotta dallo scongelamento nelle carni congelate |
Determinazione del contenuto di umidità (metodo Toluene) |
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Determinazione della superficie di taglio nel grasso di manzo congelato |
Determinazione dell'umidità (Karl Fischer) |
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Determinazione dell'inizio del gelo |
Determinazione dell'umidità (sostanza secca) |
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Determinazione del punto di congelamento |
Determinazione dell'umidità e della materia volatile |
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Determinazione del punto di fumo |
Analisi della sedimentazione |
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Analisi sensoriale (ad eccezione dell'analisi chimica) (in olio d'oliva naturale) |
Determinazione delle caratteristiche di classe |
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Determinazione del numero di drop |
Determinazione dell'attività dell'acqua |
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Determinazione di setaccio, dimensioni e dimensioni |
Determinazione dell'estratto d'acqua |
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Determinazione della conducibilità elettrica |
Determinazione della distribuzione in acqua |
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Determinazione del punto di fusione |
Determinazione dei solidi solubili in acqua (Brix) |
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Determinazione del numero di estere |
Determinazione della solubilità in acqua |
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Determinazione del rapporto nucleo di carne |
Determinazione delle ceneri solubili in acqua (rispetto alle ceneri totali) |
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Determinazione del rapporto carne |
Determinazione dell'alcalinità nelle ceneri solubili in acqua (in KOH) |
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Controllo dell'etichetta e dell'imballaggio |
Determinazione di solidi insolubili in acqua |
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Determinazione del potere di fermentazione |
Determinazione delle ceneri insolubili in acqua (rispetto alle ceneri totali) |
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Determinazione di difetti fisici |
Determinazione della materia insolubile in acqua |
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Analisi di scala |
Determinazione della materia insolubile in acqua e acido |
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Determinazione del peso di ettolitro |
Determinazione della sostanza trasferita all'acqua |
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Test di omogeneizzazione |
Determinazione della cenere solfatata |
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Determinazione della cenere di conducibilità |
Determinazione del peso di filtrazione |
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Determinazione del coefficiente di scarico |
Determinazione del numero di grano / kg |
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Determinazione del carbonato |
determinazione dello spessore del cartone base a nido d'ape - Miele (kompas) |
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Determinazione della sostanza di catrame (bicarbonato di ammonio) |
Analisi dei solidi totali disciolti |
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Determinazione dell'indice di rifrazione |
Determinazione della quantità totale di tè in polvere |
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Analisi dell'inquinamento |
Determinazione dei sedimenti |
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Test di puzza |
Determinazione della salinità (%) (in acqua sanitaria) |
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Determinazione del colore dei cristalli (punteggio Braunschweig) |
Test di torbidità |
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Determinazione del rapporto peso del frutto secco |
Determinazione della viscosità |
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Determinazione del sé secco e umido (glutine) |
Determinazione di corpi estranei |
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Determinazione del rapporto tra frutta secca e frutta secca o crema |
Determinazione della sostanza secca senza olio |
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Determinazione della perdita di essiccazione |
Determinazione della densità e della densità relativa |
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Determinazione di ceneri e ceneri grezze |
Determinazione del traferro nell'uovo (per uovo 10) |