Il Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) è definito come la diarrea, cioè i veleni di molluschi che causano la diarrea. Queste tossine avvelenanti includono la pecotossina prodotta dalle tossine del gruppo dell'acido ocadaico e dalle specie di dinofisi, così come la yessotossina prodotta dalle specie di alghe prorocentrum. Queste tossine causano diarrea, nausea, vomito, dolore addominale e convulsioni nell'uomo.

Negli ultimi anni sono state introdotte numerose norme legali sulla sicurezza alimentare nell'Unione europea. In 2008 è stato adottato e messo in pratica un pacchetto di igiene che combina le seguenti direttive basate sulla legislazione alimentare 178 / 2002 / EC:

·         Direttiva 852 / 2004 / CE sull'igiene dei prodotti alimentari

·         Direttiva 853 / 2004 / CE sull'igiene dei prodotti alimentari di origine animale

·         Direttiva 854 / 2004 / CE per l'ispezione ufficiale di prodotti alimentari di origine animale adatti al consumo umano

·         Direttiva per la verifica della conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti, salute degli animali e benessere degli animali 882 / 2004 / CE

Come è noto, la maggior parte dei rischi di origine alimentare sono presenti negli alimenti per animali. Queste direttive comprendono questioni di igiene per la lavorazione e la fornitura di alimenti di origine animale e il controllo delle malattie degli animali.

Di recente, con la modifica della direttiva 853 / 2004, che stabilisce norme speciali per l'igiene dei prodotti alimentari, il limite superiore della quantità consentita di yessotossina negli animali vivi bivalvi, 1 mg / kg, è stato aumentato a 3.75 mg / kg.

Vengono inoltre analizzati l'analisi della biotossina nei laboratori avanzati, il metodo LC-MS / MS e l'analisi di intossicazione da Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) tra gli YTX (composti solfatati). Principalmente, le analisi condotte in questo ambito si concentrano sui seguenti studi:

• Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) - Yesso Toxin (YTX)
• Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) - Homo Yesso Toxin (hYTX)

In queste analisi, lo standard considerato è:

• TS EN 16204 Alimenti - Determinazione delle tossine delle alghe lipofile nei molluschi e crostacei mediante LC-MS / MS (tossine dell'acido ottadaico, yessotossine, azaspiracidi, pectonotossine)