La prima tossina chimicamente identificata tra le tossine che causano l'avvelenamento dei molluschi è l'acido ocadaico. Questo tipo di avvelenamento è causato principalmente da molluschi come cozze e vongole. Ad oggi, non sono stati segnalati decessi negli esseri umani, ma è noto che l'acido ocadaico agisce come stimolante per determinate attività tumorali e causa persistenti disturbi epatici e renali.

Il regolamento sull'igiene speciale per gli alimenti animali rilasciato dal ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento descrive le specifiche condizioni igieniche che le imprese alimentari che producono alimenti animali devono rispettare, oltre ai principi stabiliti nel regolamento sull'igiene alimentare. Nel presente regolamento, elaborato sulla base della direttiva sulle norme specifiche in materia di igiene degli alimenti animali pubblicati nei paesi dell'Unione europea, la quantità totale di biotossine marine misurate nei corpi o nelle parti commestibili dei molluschi bivalvi vivi è la seguente:

• Per la somma di acido ocadaico, dinofisi e tossine di pecteno, 160 okg / kg come l'equivalente di acido ocadaico
• 1 mg / kg equivalenti di yesso tossine per yesso tossine
• 160 azg / kg come equivalente all'acido azaspirico per gli acidi azaspirici

Nei laboratori avanzati, l'analisi dell'azaspirico 1 (AZA-1) viene eseguita tra le analisi di intossicazione del Diarrhetic Shellfish Poison Group (DSP) mediante l'applicazione del metodo LC-MS / MS nell'ambito dell'analisi della biotossina. Questo metodo, chiamato cromatografia liquida - massa - spettrometro di massa, è un metodo analitico chimico che combina le capacità di analisi di massa dello spettrometro di massa con le proprietà fisiche di separazione della cromatografia liquida. Inoltre, questo metodo fornisce risultati affidabili anche a concentrazioni molto basse e presenta un'elevata sensibilità e sensibilità.

Queste analisi si basano su standard e metodi di prova pubblicati da organizzazioni nazionali e straniere.