Amnesic Mollusco Veleno gruppo (ASP) (Invivo)
Ci sono migliaia di specie di alghe, che sono organismi viventi microscopici. Tra questi, 200 sono le specie che danneggiano la salute umana e la natura. Tra questi, 80 produce tanti tipi di veleno. Una di queste specie di alghe tossiche appartiene al gruppo Amnesic Shellfish Poison (ASP). L'acido domoico prodotto dalle alghe in questo gruppo causa perdita di memoria negli esseri umani. I veleni che rilasciano non danneggiano direttamente pesci e molluschi, ma portano all'avvelenamento negli umani o ad alcuni animali alimentati con carne che consumano questi prodotti.
Queste intossicazioni sono causate da virus, batteri, parassiti e tossine. Ad esempio, un tipo di alghe chiamato dinoflagellata è quello di produrre tossine come acido domoico, saxitoxin, yessotossina, brevetossina.
L'acido domoico, che causa avvelenamento da molluschi amnesici (avvelenamento da molluschi amnesici, ASP), che causa perdita di memoria nell'uomo, è prodotto da un'alga unicellulare.
Innanzitutto, l'avvelenamento da acido domoico è stato trovato alla fine di 1980s. In Canada, un gran numero di persone che consumano cozze infette da questo tipo di veleno sono state colpite e 4 ha perso la vita. Pochi anni dopo, centinaia di uccelli in America hanno ricevuto grandi quantità di acido domoico.
L'acido domoico è principalmente responsabile dell'avvelenamento dei molluschi amnesici. L'acido domoico è idrosolubile e resistente al calore, alla cottura e al congelamento. Nei paesi dell'Unione Europea, il limite accettato dalle persone è definito come 20 μg / g (Direttiva 97 / 61 / EEC). Il tasso di mortalità nell'avvelenamento da acido domoico è stato determinato come percentuale di 3. Le persone soffrono di perdita di memoria a causa del consumo di cozze contenenti 200 μg / g di acido domoico.
Nei laboratori avanzati, le analisi di intossicazione di Amnesic Shellfish Poison Group (ASP) vengono eseguite mediante il metodo invivo nell'ambito dell'analisi della biotossina. Queste analisi sono basate su standard e metodi di prova pubblicati da organizzazioni nazionali e internazionali. Lo standard considerato in questo senso è:
- TS EN 14176 Alimenti - Determinazione degli acidi domoici nelle cozze mediante HPLC