Al fine di regolare i principi da seguire nelle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di materie plastiche e materiali che entrano in contatto con alimenti o che possono essere a contatto con alimenti, il Comunicato sui prodotti alimentari in materiali plastici e materiali a contatto con alimenti in 2013 (comunicato) no: 2013 / 34). Nello stesso anno è stato pubblicato il Comunicato del Codice dei prodotti alimentari turco sull'elenco dei simulanti alimentari utilizzati nella prova di migrazione dei componenti di materiali e materiali in plastica a contatto con gli alimenti, che include un elenco di analoghi alimentari utilizzati nel test di migrazione dei componenti di materie plastiche e materiali che entrano in contatto con gli alimenti (Comunicato n .: 2013 / 35). Queste norme descrivono anche i metodi di test di migrazione in dettaglio.

La migrazione totale nel settore alimentare si riferisce alla somma delle sostanze chimiche che passano dal materiale di imballaggio ai prodotti alimentari. La migrazione specifica si riferisce alla transizione verso i prodotti alimentari contenuti in uno o più materiali di imballaggio. In questo modo, quando si determina la quantità e il tipo di migrazione chimica tra il materiale di imballaggio e il prodotto alimentare nei laboratori, il tipo di liquido che simula il cibo deve essere selezionato correttamente.

Quando si eseguono analisi di migrazione totali, è necessario considerare le condizioni che influenzano la migrazione. Ad esempio, le proprietà del prodotto alimentare da includere nell'imballaggio influiscono sulla solubilità delle sostanze chimiche contenute nel materiale di imballaggio. Anche la reazione di un prodotto alimentare con una sostanza chimica è influenzata dalle condizioni di temperatura. I materiali di imballaggio devono essere conservati alle condizioni di temperatura appropriate. Anche l'area di contatto del materiale di imballaggio e del prodotto alimentare in esso contenuto è efficace nella migrazione. C'è anche un diverso periodo di tempo in cui ogni materiale di imballaggio può proteggere in sicurezza il prodotto alimentare.

Nei laboratori avanzati, le analisi di migrazione totale vengono eseguite per ciascuna di esse nell'ambito dell'analisi del pacchetto. Durante questi studi, sono basate le norme e i metodi di prova pubblicati da organizzazioni nazionali e internazionali.