È un requisito importante per proteggere la salute dei consumatori dai rischi chimici derivanti da materiali e materiali di imballaggio che vengono a contatto con i prodotti alimentari. Pertanto, la questione della migrazione negli imballaggi alimentari è estremamente importante. Le normative legali pertinenti contengono disposizioni per la migrazione. Due importanti comunicati sono stati pubblicati dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e dell'allevamento in 2013:

• Comunicato del codice alimentare turco su materie plastiche e materiali a contatto con alimenti (comunicato n. 2013 / 34)
• Comunicato del codice alimentare turco sull'elenco di alimenti simili utilizzati nel test di migrazione di componenti di materiali e materiali in plastica a contatto con alimenti (comunicato n. 2013 / 35)

Il primo comunicato regola i principi da seguire nelle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di materie plastiche e materiali che entrano in contatto o che possono venire a contatto con il cibo. Il secondo comunicato fornisce un elenco di analoghi alimentari utilizzati nei test di migrazione di componenti di materie plastiche e materiali a contatto con alimenti. I metodi di prova della migrazione sono anche descritti in dettaglio in questi regolamenti.

I test di migrazione delle aziende di imballaggio alimentare sono un requisito legale. Nei laboratori vengono effettuati test separati per alimenti acquosi, alcolici, grassi e acidi. Test separati vengono eseguiti anche per imballaggi in plastica, ceramica o metallo.

In teoria, la migrazione è definita come l'interazione di sostanze chimiche utilizzate nella produzione di materiale di imballaggio con i prodotti alimentari in cui viene a contatto e in determinate condizioni. A determinate condizioni, intendiamo i fattori che influenzano la migrazione. Questi fattori includono la struttura del prodotto alimentare, il tempo di contatto del prodotto alimentare con l'imballaggio, la temperatura di contatto e la quantità di materiali utilizzati nella produzione dell'imballaggio.

Nell'ambito dell'analisi dei pacchetti nei laboratori avanzati, vengono effettuati specifici studi di determinazione della migrazione in imballaggi di plastica, ceramica e metallo.