Le ammine sono composti organici ottenuti sostituendo uno o più atomi di idrogeno in ammoniaca con radicali organici. Sono strutturalmente simili all'ammoniaca. Composti in cui l'atomo di azoto nel gruppo amminico è direttamente collegato all'anello aromatico sono chiamati ammine aromatiche. È generalmente ottenuto riducendo i composti nitro aromatici.

Tra le ammine aromatiche, l'anilina è un composto importante nell'arte. È usato come materia prima per la produzione di prodotti farmaceutici, vernici, esplosivi e materiali plastici. Come è noto, la plastica ha un posto importante per i materiali di imballaggio.

Nell'industria alimentare, i materiali di imballaggio in carta e cartone vengono utilizzati direttamente o dopo essere stati rivestiti di plastica, in quanto sono leggeri e riciclabili e offrono un uso versatile. Tuttavia, questi materiali contengono molte molecole organiche tossiche sia a causa delle sostanze chimiche presenti nelle loro strutture sia a causa dei composti aggiunti durante la loro produzione. Questi composti tossici si presentano spesso più in carta riciclata e materiali di cartone. Un'ampia varietà di composti include ammine aromatiche primarie. La formaldeide, per esempio, è considerata tra le sostanze cancerogene dalle organizzazioni sanitarie internazionali. La quantità massima di formaldeide che passa attraverso alimenti e materiali cartacei a contatto con la carta deve essere 15 mg / kg. Questo valore limite è valido nel nostro paese insieme ai paesi dell'Unione Europea.

EUR 24815 EN Il metodo 2011 viene utilizzato per l'analisi delle ammine primarie (PAA) in materiali a contatto con alimenti e materiali e le analisi vengono eseguite dal dispositivo LC MS / MS.ıè effettuato. Questo metodo è una guida tecnica per testare la transizione di ammine aromatiche primarie da stoviglie in poliammide a formaldeide da utensili da cucina in melamina.

La determinazione dell'ammina aromatica primaria (PAA) nel contenuto dei materiali di imballaggio viene effettuata in laboratori avanzati nell'ambito dell'analisi del pacchetto.