Il regolamento sui contaminanti del codice alimentare turco è stato pubblicato dal Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e del bestiame in 2011. Questo regolamento riguarda nitrati, micotossine, metalli pesanti, vari composti chimici e idrocarburi policiclici aromatici (IPA) presenti negli alimenti e descrive i valori più elevati di tali contaminanti presenti negli alimenti.

Nel caso di contaminanti, tutti i tipi di sostanze diverse da corpi estranei come peli di animali o particelle di insetti, che non sono intenzionalmente aggiunti agli alimenti, ma che sono contaminati con prodotti alimentari dalla contaminazione ambientale durante le fasi di produzione, come produzione, lavorazione, preparazione e trasformazione, o durante l'imballaggio, l'imballaggio, il trasporto o lo stoccaggio. si intende sostanze.

Nell'allegato di detto regolamento, sono richiesti i limiti più elevati di contaminanti nei prodotti alimentari. L'ottava parte del raccolto aggiunto in 2012 è legata alla melamina e ai suoi analoghi strutturali. I limiti massimi di melamina in mg / kg per tipi di alimenti sono descritti come segue:

• Alimento (tranne formule per lattanti e formule di proseguimento): 2,5
• Formule per neonati e formule di proseguimento in polvere: 1,0

Il limite per gli alimenti per lattanti e gli alimenti di proseguimento non si applica agli alimenti il ​​cui valore di melamina supera 2,5 mg / kg ed è autorizzato a utilizzare la ciromazina. Il valore di melamina in questi alimenti non deve superare il limite consentito per la ciromazina.

Nell'ambito dell'analisi degli imballaggi nei laboratori avanzati, la determinazione della melammina e degli analoghi strutturali nel contenuto dei materiali di imballaggio viene effettuata mediante cromatografia liquida - metodo della spettrometria di massa e massa chiamato LC-MS / MS. Questo metodo rompe gli ioni e di conseguenza utilizza la tecnica di monitoraggio della reazione multipla. Pertanto, fornisce risultati affidabili anche a concentrazioni molto basse. Inoltre, il metodo LC-MS / MS ha un'elevata sensibilità e accuratezza e non è costoso. Fornisce anche risultati precisi nell'analisi degli imballaggi.