I barattoli di latta sono generalmente usati per prevenire il deterioramento, che è il più grande problema nella produzione di cibo in scatola. Le lattine laccate sono resistenti alla corrosione e gli alimenti contenuti nelle lattine non interagiscono con le lattine. La presenza o meno di lattine di latta resistenti alla corrosione è determinata da numerosi metodi di prova. In questo modo, le piante usano scatole fatte di lattine laccate che sono più adatte per alimenti in scatola.

Nel cibo in scatola, l'evento elettrochimico causato dai cibi che interagiscono con il ferro e lo stagno in un barattolo può essere chiamato degradazione. Tra le altre ragioni, le lattine scarsamente laccate causano il deterioramento. Uno dei fattori che aumentano la corrosione è il cracking della vernice durante le operazioni di chiusura e chiusura della scatola.

L'acciaio contenente meno di diecimila 1 di carbonio viene appiattito tra i rulli e trasformato in stagno. La superficie di questa lattina diluita viene quindi rivestita con stagno con vari metodi. Nella struttura di un barattolo sono presenti approssimativamente il ferro 98% e lo stagno 2%. Lo stagno è usato per prevenire la corrosione dell'acciaio. Tuttavia, durante questo processo, i barattoli in lattina sono anche laccati per chiudere i pori intermedi.

Le lattine usate nei prodotti in scatola nell'industria alimentare e le scatole ermeticamente sigillate sono generalmente fatte di lattina e lattine laccate. In termini semplici, la lattina è realizzata dall'esterno all'interno della lattina: acciaio (0,25 mm), lega di ferro (0,00025 mm), stagno (0,0025 mm), ossido (0,0000025 mm) e olio o lacca (0,0000025 mm). Inoltre, la superficie esterna della lattina è rivestita con lega di ferro e coloranti sull'acciaio.

Nell'ambito dell'analisi degli imballaggi nei laboratori avanzati, i test del peso del rivestimento della lacca vengono eseguiti per ciascun coperchio inferiore, coperchio superiore e corpo in scatole di cartone. Maggiore è la quantità di vernice sulla superficie della latta, maggiore è il peso della lacca, maggiore è la resistenza alla corrosione della latta.