Dans une usine de production saine et de qualité, les employés et l'environnement doivent être propres et en bonne santé. Un nettoyage et une désinfection efficaces dans les installations sont très importants. Le nettoyage et la désinfection jouent un rôle important dans la prévention de la formation et de la propagation de micro-organismes et de leurs dommages.

Le nettoyage désigne les activités menées dans le but d’enlever les outils, les matériaux et les matériaux qui entrent en contact avec les aliments, la saleté et les débris de diverses surfaces et de les empêcher de se transformer en un environnement dans lequel les micro-organismes peuvent se multiplier. Le processus de nettoyage élimine la saleté et les débris de tailles visibles et une proportion importante de microorganismes invisibles.

Le processus de désinfection est effectué après le processus de nettoyage dans l'environnement, afin de détruire complètement les micro-organismes susceptibles de proliférer et de contaminer ou de les rendre non nuisibles. Certains micro-organismes déplacés et libérés lors du nettoyage peuvent se propager à différents endroits et commencer à se reproduire dans ce nouvel environnement. Cependant, cela peut être évité en appliquant un désinfectant. Par conséquent, un processus de désinfection doit être suivi d'un processus de nettoyage dans les environnements nécessaires.

Les tests d'activité bactéricide effectués dans le cadre d'analyses de désinfectant dans des laboratoires autorisés comprennent des tests d'activité bactéricide de désinfectants et d'antiseptiques utilisés dans les aliments, les ménages et l'industrie. Ces tests sont basés sur des normes publiées par diverses organisations nationales et étrangères. La norme vient en premier:

• TS EN 1276 Désinfectants et antiseptiques chimiques - Essai de suspension quantitatif pour l'évaluation de l'activité bactéricide des désinfectants et antiseptiques chimiques utilisés dans les domaines alimentaire, industriel, domestique et institutionnel - Méthode d'essai et spécifications

 

Cette norme décrit une méthode d’essai permettant de déterminer les propriétés de l’effet bactéricide d’un certain nombre de désinfectants chimiques et de produits antiseptiques.