Les bactéries Vibrio sont les bactéries les plus courantes dans les eaux de surface du monde entier. De nombreuses espèces de vibrions souffrent de la santé humaine. Par exemple,

• La bactérie Vibrio cholerae (espèces 01 et 0139) est à l'origine du choléra et de la diarrhée épidémiques et pandémiques.
• Les bactéries Vibrio cholerae (autres que 01 et 0139) provoquent une maladie semblable au choléra, une diarrhée modérée et rarement des infections extra-intestinales.
• Les bactéries du genre Vibrio parahaemolyticus provoquent des infections gastro-intestinales.
• Les bactéries du genre Vibrio vulnificus provoquent également des infections gastro-intestinales et des plaies.
• Vibrio mimicus, Vibrio hollisae et la bactérie Vibrio flavialis provoquent la diarrhée.
• Vibrio alginolyticus et la bactérie Vibrio damsale provoquent des infections des yeux, des oreilles et des plaies.

Parmi ces bactéries aérobies et mobiles non spores, les espèces de Vibrio cholerae ne provoquent des maladies que chez l'homme. Pour le développement de la maladie, il est nécessaire de prendre au moins mille microorganismes 10, car il est pris avec des aliments dépassant le milliard de milliards quand il est pris avec de l'eau. Parce que les aliments tamponnent l'acide.

Les espèces de bactéries Vibrio se trouvent couramment dans les eaux stagnantes, les rivières et les mers. Surtout dans les coquilles.

Il existe plusieurs méthodes de test avancées pour détecter la bactérie Vibrio. Dans les laboratoires, des études sont menées pour rechercher la bactérie vibrio parmi les analyses microbiologiques. Ces études sont basées sur des normes publiées par des organisations nationales et étrangères. Les normes considérées à cet égard sont les suivantes:

• ISO / TS 21872-1 Microbiologie des aliments - Aliments des animaux - Vibrio potentiellement entéropathogènes - Partie 1: Identification des bactéries Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiologie des aliments pour animaux et des denrées alimentaires - Espèces de vibrions potentiellement entéropathogènes - Partie 2: Détection d'espèces bactériennes autres que Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae