Vibrio parahaemolyticus est l'un des nombreux microorganismes marins dangereux pour la santé humaine. Il a été détecté pour la première fois par intoxication alimentaire lors de journées chaudes au Japon. À mesure que le commerce international des fruits de mer se développait, les empoisonnements dans les pays européens ont commencé à se manifester au cours des années 1970. Des recherches ont révélé que les bactéries Vibrio parahaemolyticus sont présentes dans l'eau de mer, les dépôts dans les fonds marins, les animaux marins et le plancton. Dans ces études, les espèces entéropathogènes de la bactérie étaient appelées vibrio parahaemolyticus et les espèces non pathogènes, appelées vibrio alginolyticus.

Les bactéries Vibrio parahaemolyticus sont principalement des microorganismes qui prennent vie sur les côtes et les embouchures de rivières. Il n'y a pas beaucoup de poissons pêchés en haute mer. Ces bactéries sont présentes dans les eaux côtières à la moyenne de 20. Ils se reproduisent rapidement sur les fruits de mer. Les eaux de l'embouchure étant très riches en matière organique, ces bactéries sont également très abondantes ici.

Les bactéries Vibrio parahaemolyticus sont des microorganismes Gram négatifs et mobiles. Il est impossible de reproduire ci-dessous 10. Ils meurent au bout d'un moment dans ce froid. D'autre part, il conserve sa vitalité dans les produits alimentaires congelés. Par conséquent, lorsque les fruits de mer congelés dégèlent pendant le transport et gèlent à nouveau, cela provoque une contamination. Dans des conditions optimales, les temps de génération des bactéries Vibrio parahaemolyticus sont en minutes 12 moyennes.

Dans des laboratoires avancés, des études sur la détermination de Vibrio parahaemolyticus sont réalisées dans le cadre d'analyses microbiologiques. Ces études sont basées sur des normes publiées par des organisations nationales et étrangères. Les normes considérées à cet égard sont les suivantes:

• ISO / TS 21872-1 Microbiologie des aliments - Aliments des animaux - Vibrio potentiellement entéropathogènes - Partie 1: Identification des bactéries Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiologie des aliments pour animaux et des denrées alimentaires - Espèces de vibrions potentiellement entéropathogènes - Partie 2: Détection d'espèces bactériennes autres que Vibrio parahaemolyticus et Vibrio cholerae