Les bactéries Listeria provoquent des maladies principalement chez les chiots chez les animaux ainsi que chez les humains. Chez les animaux, les moutons se sont révélés plus sensibles à la listériose que les bovins. Cette maladie bactérienne affecte particulièrement le système nerveux central des agneaux. La bactérie Listeria se mélange au sang des agneaux âgés de 1 à 2 mois et crée une toxine. Chez les agneaux âgés de 4 à 8 mois, il provoque une inflammation du cerveau. Une fois les signes cliniques détectés, les décès surviennent au plus tard dans les 2-3 jours. Parfois, une perte d'appétit et de la fièvre commencent chez les moutons à cause de cette maladie et des mortinaissances surviennent.

La sensibilité des animaux à la bactérie listeria augmente lors des changements soudains d'alimentation, lorsque de nouveaux animaux sont ajoutés au troupeau, pendant les périodes de remplacement des dents et lorsqu'il existe d'autres maladies bactériennes affectant le système digestif.

Même si tous les moutons du troupeau sont infectés par l'espèce bactérienne Listeria, des signes cliniques de la maladie apparaissent dans au plus 10 pour cent du troupeau en raison de la résistance naturelle. La maladie à Listeria survient chez les animaux, surtout en hiver. Parce que pendant cette période, les animaux reçoivent plus d'ensilage (c'est-à-dire des aliments pour animaux qui sont stockés dans des silos, contiennent une humidité élevée et sont fermentés).

Les cultures microbiologiques sont réalisées sur des échantillons d'aliments pour animaux en laboratoire et Listeria spp. est produit.

Dans la détection des espèces bactériennes Listeria, des méthodes de test avancées telles que la culture bactériologique ou la coloration de Gram, ainsi que des méthodes de test rapide sont utilisées. Dans les laboratoires avancés, avec une méthode de test rapide dans le cadre de l'analyse microbiologique, Listeria spp. des analyses sont faites. Voici quelques normes basées sur ces études :

• TS EN ISO 11290-1 Microbiologie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthode de recherche et de dénombrement de Listeria monocytogenes - Partie 1 : Méthode de recherche
• TS EN ISO 11290-2 Microbiologie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes - Partie 2 : Méthode de comptage