La listeria est l'une des maladies transmises aux humains par l'ingestion de produits alimentaires préparés dans des conditions défavorables et dans des environnements insalubres. C'est un type de bactérie appelé listeria qui provoque des infections sous la forme d'épidémies et peut être fatal, en particulier chez les personnes âgées, les nouveau-nés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli pour diverses raisons. Dans notre pays, il y a des épidémies occasionnelles de listeria.

Huit espèces différentes de bactéries Listeria ont été identifiées. Parmi celles-ci, la bactérie responsable de la maladie chez l'homme est la listeria monocytogenes. Ces bactéries, qui peuvent survivre dans des environnements froids, sont courantes dans la nature. Cette bactérie vit principalement dans l’eau, le sol et les systèmes d’égouts et se transmet d’ici aux animaux, aux oiseaux et aux mouches. Les bactéries Listeria, présentes dans les fruits et les légumes, les viandes rouges, les viandes de volaille, le lait non pasteurisé et les fromages fabriqués avec ce lait, provoquent des infections chez l'homme. Près de% des adultes ont de telles bactéries dans les matières fécales de 5.

Afin de prévenir les maladies causées par la bactérie Listeria, les aliments d'origine animale doivent être très bien cuisinés, les fruits et les légumes doivent être très bien lavés, le lait pasteurisé et les aliments à base de ce lait doivent être consommés. La bactérie Listeria peut également se reproduire par temps froid. Pour cette raison, les réfrigérateurs et les chambres froides doivent être maintenus propres et désinfectés fréquemment. De plus, les aliments prêts à consommer ou périssables doivent être consommés rapidement et sans attente.

Les moutons étaient plus sensibles à la Listeria que les bovins. La maladie bactérienne listeria est la maladie bactérienne la plus répandue affectant le système nerveux central du mouton adulte.

Dans les laboratoires avancés, les espèces de bactéries Listeria sont analysées dans le cadre d'analyses microbiologiques. Au cours de ces études, les normes et les méthodes de test publiées par des organisations locales et étrangères sont prises comme base.