Des bactéries appelées Listeria monocytogenes provoquent des maladies listériennes chez l'homme. Cette maladie est une maladie rare causée par la consommation d'aliments transmis par lesdites bactéries. La bactérie Listeria est commune dans le sol et dans certains aliments crus. Bien que cela ne cause pas toujours la maladie, le taux de mortalité est assez élevé. À 2009, six personnes ont perdu la vie en Autriche et en Allemagne, mangeant un type de fromage infecté par Listeria monocytogenes. Les fromages ont été cueillis et la société a arrêté sa production.

Les bactéries de l'espèce Listeria monocytogenes sont assez courantes dans la nature et sont généralement véhiculées par des animaux domestiques et sauvages. On le trouve dans le lait non pasteurisé, la viande crue et les fruits et légumes crus. On le trouve également dans les fromages à pâte molle, les salades préparées, les viandes préparées et les légumes crus non lavés. Si les femmes enceintes ont mangé des aliments contaminés par ces bactéries, des bébés peuvent naître avec des listérias. Le risque de maladie est élevé chez les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

À l'occasion, les bactéries de la listeria monocytogenes sont dangereuses pour la santé humaine dans divers pays du monde. Dans une étude menée aux États-Unis, un hot-dog, du salami et des produits à base de viande transformés similaires ont été tenus pour responsables de l'épidémie qui a provoqué la mort. Chez 2005, la maladie causée par la bactérie Listeria monocytogenes, qui est proche du 1500 total, a été détectée dans tous les pays de l’Union européenne. Dans notre pays, la listériose a été identifiée pour la première fois dans 1945. Lors d'études, des bactéries listeria monocytogenes ont été détectées dans le fromage, certains produits laitiers et certains produits à base de viande (listeria pour cent environ 70, listeria monocytogenes avoisinant 20 pourcent).

Dans la détection de la bactérie Listeria monocytogenes, des méthodes de test rapides sont utilisées ainsi que des méthodes de test avancées. Dans les laboratoires avancés, des études sont effectuées pour déterminer la bactérie de la listeria monocytogenes par une méthode de test rapide dans le cadre d'analyses microbiologiques.