Dans le domaine de la microbiologie, l'étape d'incubation est la dernière étape du processus d'acquisition de la culture. Les conditions d'humidité, de chaleur, d'oxygène, de dioxyde de carbone et autres sont satisfaites et des cultures de micro-organismes sont réalisées pendant l'incubation afin de garantir que les micro-organismes provoquant des maladies chez l'homme se développent et se multiplient dans des milieux solides ou liquides.

Les microorganismes se développent à différentes températures adaptées à leur structure. Ils sont appelés chaleur optimale ou chaleur optimale, la température à laquelle ils se reproduisent le mieux, entre les limites minimale et maximale. Si ces valeurs sont inférieures, l'eau des microorganismes dans la cellule se cristallise, la densité augmente et la reproduction s'arrête. Cependant, ces micro-organismes conservent toujours leur viabilité. À la température appropriée, ils cessent de croître et meurent même. Les microorganismes sont de trois types en fonction de ces températures. Bactérie psychophile comme le froid. Ils provoquent des maladies chez les animaux et les poissons à sang froid. Le mésophylle aime les bactéries chaudes. C'est ce qui rend les gens malades. Bactéries thermophiles comme chaudes. Vivez dans des sources d’eau chaude et du fumier d’animaux.

Les microorganismes peuvent absorber les nutriments nécessaires dissous dans l'eau. Si l'humidité dans l'air est basse, leur reproduction est donc réduite.

Le métabolisme des micro-organismes doit fournir de l'énergie. Les micro-organismes sont fondamentalement deux genres aérobies et anaérobies, selon qu’ils utilisent ou non l’oxygène. L'oxygène dans l'air est suffisant pour la croissance des microorganismes aérobies. Les microorganismes anaérobies ne peuvent pas se reproduire dans un environnement oxygéné. Il existe également des microorganismes anaérobies facultatifs qui peuvent se développer dans des environnements contenant ou non de l’oxygène.

Les études d'incubation quotidiennes (stabilité) 15 sont effectuées dans des laboratoires agréés dans le cadre d'analyses microbiologiques. Au cours de ces études, les normes et méthodes d’essai publiées par les organisations nationales et internationales sont suivies Voici quelques normes référencées à cet égard:

• TSE K 224 Aquaculture - Incubateur à poisson (armoire d'incubation)
• TS 9786 chariots de yaourt