Dans l’industrie alimentaire, le laboratoire contrôle l’emballage, bien que les établissements effectuent leurs propres tests d’emballage et que des contrôles soient également effectués dans les laboratoires. Si des emballages non stériles sont détectés lors d'analyses effectuées par des laboratoires autorisés, il existe deux situations différentes. Le premier est non stérile mais non bombardé, c’est-à-dire des emballages non gonflés. Le second est non stérile, mais l'emballage est gonflé. Dans les deux cas, la première étape devrait être de déterminer pourquoi la stérilité s'est détériorée.

Dans le cas d'emballages emballés, cela ne peut toutefois être expliqué que si la conductivité ne peut pas être déterminée. Parce que si la conductivité n'est pas détectée, il n'y a pas de fuite dans l'emballage et la cause de la détérioration de la stérilité ne peut pas être l'erreur d'emballage. Cependant, si la conductivité est détectée, il y a une fuite et la cause de la détérioration de la stérilité est l'emballage.

Les fuites sont causées par des ouvertures dans les joints transversaux résultant de la pression interne de colis fortement bombardés. Si tel est le cas, d'autres défauts éventuels de l'emballage doivent être recherchés. Par exemple, il convient de vérifier s'il y a de petites déchirures dans les coins de l'emballage ou de petites rainures dans les joints transversaux et longitudinaux. Ces contrôles sont effectués par des dispositifs optiques ou en ouvrant l'emballage. Si aucune preuve n'est trouvée dans ces études et qu'un défaut causé par l'échangeur de chaleur n'est pas possible, la cause de la détérioration de la stérilité est considérée comme une fuite et le facteur à l'origine du défaut de l'emballage est déterminé.

Dans les laboratoires avancés, des études de bombardement et de contrôle des fuites sont réalisées dans le cadre d'analyses microbiologiques, dans les produits alimentaires, à l'exception de l'incubation. La période d'incubation est le moment auquel un microorganisme pénètre dans l'organisme pour compléter son développement et provoquer une maladie, ainsi qu'une certaine température et un certain temps de rétention dans un certain environnement atmosphérique. Au cours de ces études, les réglementations légales pertinentes et les normes édictées par des organisations nationales et étrangères sont respectées.