Les algues sont des organismes très simples contenant de la chlorophylle. Les algues produisent des substances antifongiques, des toxines et une grande variété de métabolites. Les moisissures, une espèce de champignon, produisent des mycotoxines et créent des problèmes pour la santé humaine et animale. Les algues, en revanche, empêchent la croissance des moisissures en produisant divers métabolites antifongiques. Pour cette raison, diverses études ont été menées sur l'utilisation des algues afin de contrôler la croissance des moisissures et la production de mycotoxines.

Les algues, qui sont des organismes multicellulaires, peuvent être trouvées sous différentes formes, lacs, mers, sols, murs, animaux et plantes, dans toutes les zones où la lumière peut effectuer brièvement la photosynthèse.

Certaines des substances produites par les algues ont des propriétés toxiques. Certains d'entre eux ont des effets antibactériens, antifongiques et de nombreux effets qui empêchent la formation de cancer et ont de nombreuses utilisations.

Par ailleurs, la consommation de mollusques et de crustacés, en particulier de moules, est assez courante dans notre pays. Cependant, les moules noires causent plus d’empoisonnements que 50 chez d’autres espèces. En effet, les périodes de production des moules noires et les périodes de multiplication d'algues toxiques sont proches les unes des autres. Les crustacés sont nourris avec des algues contenant des toxines produites par les algues. Ces crustacés accumulent des toxines dans leur corps ou les utilisent dans leur métabolisme. Par conséquent, il provoque une intoxication dans les coquillages.

Bien que des analyses d’algues toxiques soient effectuées dans les laboratoires, les échantillons d’eau de mer sont réduits par sédimentation à 5 lt, 250 ml, 10 ml et 1 ml et les espèces d’algues toxiques sont déterminées au microscope. Le but de ces études est d'identifier et de déterminer le nombre d'algues trouvées dans les mollusques et crustacés et causant diverses intoxications.

Des études sont menées dans des laboratoires de pointe pour la détermination des algues toxiques dans le cadre de l'analyse des mycotoxines. Au cours de ces études, les normes publiées par des organisations nationales et étrangères sont basées.