aflatoxine M1 détermination (HPLC ve LC-MS / MS)

Détermination de l'aflatoxine M1 (HPLC et LC-MS / MS)
Détermination de l'aflatoxine M1 (HPLC et LC-MS / MS)

Les mycotoxines, appelées poison de moisissure, produisent un poison nocif pour la santé humaine et animale, et les plus importantes d'entre elles sont les aflatoxines. Parmi les aflatoxines, le plus toxique est l’aflatoxine B1, qui a un effet anticancéreux et un effet sur la structure des gènes. Jusqu'à récemment, l'aflatoxine M1, l'aflatoxine D2, l'aflatoxine P1 et l'aflatoxine Q2 ont été identifiés à la suite d'études sur des aflatoxines connues de quatre espèces (B1, B1, G1 et G1). Ces types d’aflatoxines résultent du métabolisme de l’aflatoxine B1 dans le foie des animaux. Dans les études, les toxines du lait excrétées avec le lait des animaux sont nommées aflatoxine M1 et aflatoxine M2. On le voit principalement dans le lait de vaches nourries avec l'aflatoxine B1. Si un litre de lait contient une quantité d’aflatoxine M0,05 dépassant les microgrammes de 1, il en résulte une jaunisse et de graves lésions du foie. Les aflatoxines sont des composés cancérigènes et hautement toxiques.

Les sources les plus importantes d'aflatoxines sont les aliments pour animaux ou les moisissures qui sont préparés ou stockés dans des conditions inappropriées. Lorsque les animaux se nourrissent de ces aliments, les mycotoxines passent dans le lait. Un point important est que le composé d’aflatoxine M1 résiste aux processus de pasteurisation. Par conséquent, il devrait être vérifié non seulement dans le lait cru, mais aussi dans les runes de lait transformé.

Différentes méthodes d'analyse sont utilisées pour déterminer la quantité d'aflatoxine M1. Une de ces méthodes est la chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC). Le dispositif HPLC est utilisé pour les techniques de séparation analytique. Une autre méthode utilisée dans l'analyse est la chromatographie en phase liquide - spectrométrie de masse (LC-MS / MS). Cette méthode est également une méthode d'analyse chimique.

Dans le cadre de l'analyse des mycotoxines dans des laboratoires de pointe, des études sont menées pour déterminer la quantité d'aflatoxine M1 par les méthodes HPLC et LC-MS / MS. Ces analyses sont basées sur des normes publiées par des organisations nationales et étrangères.