artificiel édulcorants détermination - Dulce (HPLC)

Détermination des édulcorants artificiels - Dulcine (HPLC)
Détermination des édulcorants artificiels - Dulcine (HPLC)

Lors de l'utilisation de substituts de sucre, il est nécessaire d'être conscient. Il n’est pas considéré comme dangereux pour la santé humaine lorsque la consommation d’édulcorants artificiels et d’autres succédanés du sucre est raisonnable. Il convient de noter que le fait qu'un aliment soit sans sucre ne signifie pas nécessairement qu'il ne contient pas de calories. Les facteurs de poids ne sont pas seulement le sucre mais aussi l'apport calorique élevé des aliments. Les aliments transformés, contenant généralement des édulcorants, peuvent ne pas toujours être innocents.

Essentiellement, tous les types de sucre sont nocifs pour la santé humaine. Tous les types de sucre entrant dans le corps, les triglycérides dans le sang, la résistance à l'insuline dans le corps et la formation de graisse dans le foie.

La dulcine est un composé chimique qui est un édulcorant artificiel. Son utilisation dans l'industrie alimentaire n'est plus autorisée. Dans les conditions de vie d'aujourd'hui, l'utilisation d'additifs alimentaires fait désormais partie de l'alimentation. Cependant, alors que certains additifs alimentaires ont des effets cancérigènes chez l'homme, certains d'entre eux augmentent l'activité des cellules cancéreuses existantes.

Des valeurs limites sûres ont été établies pour la consommation de certains additifs alimentaires et la présence de ces quantités dans les aliments est autorisée. L'utilisation de tels additifs est interdite si la recherche n'a pas établi de limite de sécurité et a clairement démontré des effets cancérogènes chez l'homme. Par exemple, la dulcine, un édulcorant, fait partie de ces additifs nocifs. La dulcine, un édulcorant de synthèse, a provoqué le cancer du foie chez l'homme et son utilisation est interdite.

Dans le cadre de l'analyse chimique des aliments, des laboratoires agréés effectuent des études pour déterminer la substance à base de dulcine parmi divers édulcorants artificiels. Dans ces études, la méthode de chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP) est préférée et les normes publiées par des organisations locales et étrangères sont suivies. Dans la méthode HPLC, la phase mobile est donnée à une pression très élevée et une séparation à une résolution plus élevée est fournie.