L'aspect le plus important des édulcorants artificiels est qu'ils ne contiennent pas de calories et ne sont pas nutritifs. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids ou ceux qui veulent éviter de prendre du poids au lieu du sucre normal au lieu des édulcorants artificiels. C'est également une bonne alternative pour les diabétiques d'utiliser des édulcorants artificiels sous la supervision d'un médecin plutôt que d'utiliser des sucres normaux.

Les édulcorants artificiels n'augmentent pas substantiellement la glycémie car ils ne sont pas des glucides.

Diverses études ont été menées sur les effets négatifs sur la santé des édulcorants artificiels depuis de nombreuses années. En fait, une étude de souris a montré une relation entre la saccharine et le cancer de la vessie. Par conséquent, les étiquettes de saccharine contiennent un avertissement indiquant que cela peut être nocif pour la santé. Des études aux États-Unis n'ont montré aucune preuve scientifique que les édulcorants artificiels utilisés causent le cancer ou d'autres problèmes de santé graves.

Acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel approuvé pour une utilisation dans 1988. Son goût est 200 fois supérieur à celui du sucre. L'acésulfam potassium n'est pas métabolisé dans l'organisme et est excrété dans l'urine. Aucun effet cancérogène n'a été détecté. Ne change pas la structure pendant la cuisson et la cuisson des aliments.

Dans le cadre de l'analyse chimique des aliments, des laboratoires agréés effectuent des études pour déterminer l'acésulfam K (potassium) parmi divers édulcorants artificiels. La méthode de chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC) est utilisée dans ces études. En outre, les normes édictées par les organisations nationales et étrangères sont également respectées. Les normes prises en compte dans la détermination de l'acésulfame de potassium sont les suivantes:

• TSE CEN / TS 15606 Denrées alimentaires - Détermination de l'asesulfam-K, de l'aspartame, de la néohespridine-dihydrochalcone et de la saccharine - Méthode par chromatographie en phase liquide à haute performance
• TS EN 1377 Foodstuffs - Méthode spectrométrique de détermination de l'acésulfame K dans les comprimés d'édulcorant utilisés dans le tableau
• TS EN 12856 produits alimentaires - Détermination de l'asesulfam-K, de l'aspartame et de la saccharine - Chromatographie en phase liquide à haute performance