Les tanins sont des polyphénols présents dans les plantes, c'est-à-dire des produits chimiques naturels. La tâche principale des tanins est de lier et de précipiter les protéines. De nombreux aliments pour animaux consommés par les animaux et l'homme ont un impact significatif sur la valeur nutritionnelle des aliments. Les tanins font également partie des antioxydants qui empêchent l'usure des cellules dans le corps. Cependant, la quantité de tanin contenue dans les plantes peut entraîner une toxicité bénéfique pour les animaux nourris à ces plantes, mais peut également entraîner leur mort.

Les effets des tanins sur les animaux en termes de consommation d'aliments, de digestion et d'efficacité de la production varient en fonction de nombreux facteurs. Le type et la teneur en grains digérés, ainsi que les caractéristiques du système digestif des animaux, les habitudes alimentaires et la taille de l'organisme sont importants à ce stade. Complexe de tanins avec de nombreuses molécules telles que protéines, polysaccharides, acides minéraux et acides nucléiques.

Le tanin est également connu sous le nom d'acide tannique. Il est plutôt obtenu à partir de plantes telles que les fèves, le colza, le thé, le sorgho, le chêne thuya et le gland. Les tanins se trouvent généralement dans les racines, les tiges, les feuilles et les fruits des plantes. Les tanins sont ce qui est utilisé pour clarifier les excès de vin et de bière. Il est également utilisé dans les secteurs du cuir et de la teinture pour prévenir la formation de dépôts sur les parois des chaudières à vapeur et dans la composition pharmaceutique pour prévenir la vasoconstriction.

Il y a de l'acide tannique dans le thé. L'acide tannique est aspiré dans l'eau lorsque le thé est extrait à l'eau chaude, c'est-à-dire brassée. La solution est ensuite évaporée pour donner du tanin sous forme solide.

Des analyses de la teneur en tanin sont également effectuées dans des laboratoires autorisés dans le cadre d'analyses chimiques des aliments. Ces analyses sont conformes aux normes et méthodes d’essai publiées par des organisations nationales et internationales. Les normes utilisées dans l'analyse des tanins sont les suivantes:

• TS ISO 9648 Sorgun - Détermination de la teneur en tanin

Cette norme spécifie une méthode générale pour la détermination de la teneur en tanin dans les grains de sorghe.