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Recherche d'huile de sésame
Recherche d'huile de sésame

L'huile de sésame produite à partir de graines de sésame est une huile végétale. De nos jours, il est utilisé comme exhausteur de goût dans la cuisine du monde. La plante de sésame est répandue d’Afrique dans le monde et pousse principalement dans les climats chauds. Le sésame est l'ingrédient principal du tahini. Le sésame contient des protéines, du calcium, du fer, du phosphore, du magnésium et des vitamines B. Près de la moitié du sésame est grasse et est généralement consommée comme comestible. La pulpe restante après l'extraction de l'huile est utilisée comme aliment pour animaux. L'huile de sésame, qui est un aliment très important pour les soins de santé, est connue et utilisée il y a cinq mille ans.

L'huile de sésame a un effet aphrodisiaque et est connue pour augmenter le pouvoir sexuel. C'est aussi une source d'énergie et soulage la fatigue physique. Il possède également des propriétés antioxydantes et retarde les effets du vieillissement. Il ralentit également la propagation des cellules cancéreuses et protège contre le cancer. L’huile de sésame retarde également la résorption osseuse, qui est le problème général des femmes âgées. Omega 6 et Omega 9 sont riches en développement mental et physique des enfants.

En dépit de tous ces avantages, l’huile de sésame peut entraîner une prise de poids et certains problèmes immunitaires si elle est consommée de manière excessive, même dans le groupe des graisses insaturées. De plus, en raison de la structure complexe de ses protéines, il peut provoquer des allergies chez les personnes au corps sensible. La vérité est de prendre soin d'une alimentation équilibrée sans surcharger.

Dans les laboratoires agréés, l’huile de sésame est analysée dans le cadre de l’analyse chimique des aliments. Dans ces études, les normes et les méthodes d'analyse publiées par des organisations nationales et internationales sont suivies. Le standard utilisé pour la recherche de l'huile de sésame est:

  • TS 5044 Huiles animales et végétales - À la recherche de l'huile de sésame

Cette norme couvre la recherche de l’huile de sésame dans les huiles alimentaires par la méthode modifiée de Villavecchia.