citrique acide analyse (Spectrophotométrie)

Analyse de l'acide citrique (spectrophotométrique)
Analyse de l'acide citrique (spectrophotométrique)

L'acide citrique est un composé organique présent dans presque tous les fruits acides. Le citron et les agrumes, en particulier les kiwis, les fraises et de nombreux fruits se trouvent naturellement. Il est produit commercialement par fermentation de la mélasse, une source de sucre, par un moule. La mélasse est fermentée en acide citrique en utilisant des moisissures.

L'acide citrique de code E330 est utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire. La fonction de l'acide citrique est le régulateur de l'acidité. Il diminue le pH du produit alimentaire et assure l'élimination des bactéries. Dans le même temps, en fonction du changement de pH, il augmente la consistance des confitures et des marmelades et est efficace pour stabiliser les protéines. L'acide citrique réduit également l'activité antioxydante des fruits et produits à base de fruits et réduit le noircissement enzymatique.

L'acide citrique est un composé normal présent dans les cellules du corps. Se désintègre facilement dans le corps. La recherche n'a pas été trouvée pour causer le cancer. Les personnes sensibles aux fruits acides peuvent facilement consommer des produits contenant de l'acide citrique, car l'acide citrique est dérivé du sucre et non du fruit. Il n'y a pas de limite d'utilisation quotidienne.

Le Règlement du Codex alimentaire turc sur les additifs alimentaires publié par le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage a donné la liste des additifs alimentaires en tenant compte de la santé humaine et des droits des consommateurs et a expliqué les conditions d'utilisation. Ici, avec le code E330, l'acide citrique est également inclus dans les additifs alimentaires.

 

Dans les laboratoires agréés, les analyses d'acide citrique sont effectuées par méthode spectrophotométrique dans le cadre d'analyses chimiques. Cette méthode est basée sur la mesure des ondes de rayonnement électromagnétiques absorbées ou émises lorsque des atomes, des molécules ou des ions passent d’un niveau d’énergie à un autre. Dans ces analyses, les normes et les méthodes de test publiées par des organisations locales et étrangères sont suivies et un service fiable et impartial est fourni dans les laboratoires.