salicylique acide détermination (HPLC)
L'acide salicylique est un acide organique incolore et cristallin. Très légèrement soluble dans l'eau, mais soluble dans l'alcool. Les légumes et les fruits sont des sources naturelles d’acide salicylique. Surtout dans les fruits comme les fraises, les mûres et les cerises, ce composé organique est abondant. L'acide salicylique, qui est commun dans certaines herbes et épices, est absent dans les viandes, les volailles et les poissons.
Dans le secteur pharmaceutique, l’acide salicylique est utilisé dans la production de médicaments anti-fièvre et d’aspirine. L'acide salicylique est également utilisé en tant qu'intermédiaire dans la fabrication de produits de parfumerie et dans la fabrication de colorants.
L'acide salicylique est ajouté comme agent de conservation afin d'assurer la durabilité à long terme des produits alimentaires et des boissons dans l'industrie alimentaire. En fait, son utilisation de cette manière est interdite par les réglementations légales. Néanmoins, le peroxyde d'hydrogène, le carbonate de sodium, l'acide borique et l'acide salicylique sont largement utilisés comme conservateurs dans les produits alimentaires.
Les critères et les limites relatifs aux agents de conservation des aliments ont été définis dans les communiqués sur les aliments, conformément au règlement turc sur le codex alimentaire et aux normes publiées par les organisations nationales et internationales, et des essais et analyses sont effectués par des laboratoires agréés dans ce sens.
La contrefaçon des additifs alimentaires, l'une des questions les plus controversées en matière de santé des consommateurs, est un problème qui ne peut être évité malgré toutes les réglementations légales, les inspections et les différentes sanctions. Les additifs alimentaires ne sont autorisés que sur le principe de la protection de la santé humaine en cours d'utilisation. Aujourd'hui, des recherches intensives sont menées dans le domaine de la science et de la technologie et des contrôles stricts sont appliqués pour l'utilisation des additifs alimentaires.
L'acide salicylique est déterminé dans les laboratoires, les produits alimentaires et les boissons. Dans ces études d'essais, la méthode de chromatographie liquide à haute performance (HPLC) est utilisée. Il est également conforme aux réglementations légales en vigueur et aux normes et méthodes d'analyse publiées.