propylène Gallatin détermination

Détermination du gallate de propyle
Détermination du gallate de propyle

La Commission internationale du codex pour l'alimentation définit les antioxydants comme des substances utilisées dans les aliments pour prévenir la détérioration résultant de réactions d'oxydation telles que la rancidité de l'huile et les changements de couleur, et pour prolonger la durée de conservation des produits. De nombreux aliments commencent à se détériorer avec le temps en raison de l'oxygène dans l'air. La réaction éruption oxydante est influencée par l'oxygène de l'air ainsi que par le degré d'insaturation de la chaleur, de l'humidité, de la lumière, des métaux contenus dans les aliments, de certains pigments, des enzymes et des graisses. Cela conduit à une détérioration de la couleur, de la saveur et de l'image des aliments.

La transformation des aliments est appliquée à la transformation des aliments, les procédés de conditionnement et de refroidissement tentent de retarder la formation de cette amertume. Ici, les antioxydants sont ajoutés dès le début lors de la préparation des aliments et la prévention de la réaction de la douleur. Ou retardé.

Le gallate de propyle est un additif antioxydant utilisé dans les produits alimentaires gras. Il est particulièrement utilisé pour prévenir la douleur. Le gallate de propyle, qui est gratuit dans notre pays, est également largement utilisé dans les produits cosmétiques.

Des modifications morphologiques ont été détectées dans la rate des souris. Il a également été démontré qu’il inhibait la formation de globules rouges chez l’homme. On pense qu'il cause l'asthme, l'eczéma, les allergies, les troubles gastriques, les troubles intestinaux, l'insomnie et l'infertilité, et même les cancers du rein et du foie.

Le gallate de propyle est obtenu en synthétisant du propanol et de l'acide gallique à partir de tanins végétaux. Selon les réglementations légales et les normes en vigueur, la quantité maximale acceptable est de 1,4 mg / kg de poids corporel.

La détermination du gallate de propyle utilisé dans les graisses et les huiles dans des laboratoires autorisés est effectuée. Dans ces études, les normes et les méthodes d'analyse publiées dans notre pays et dans des pays étrangers sont respectées. Quelques normes à considérer sont:

  • TS 8387 Propyl gallate - utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique
  • TS 7862 Additifs alimentaires - Antioxydants - Détermination du gallate de propyle (pg)