Les organismes nuisibles sont des organismes tels que les insectes, les mauvaises herbes, les agents phytopathogènes, les mammifères, les oiseaux, les poissons et les microbes qui endommagent les sources de nourriture humaine, menacent leur santé et propagent les maladies. Les pesticides sont des composés chimiques composés de substances utilisées pour prévenir, contrôler ou au moins réduire l'activité de tels organismes nuisibles. L'utilisation de pesticides, bien que utiles dans une certaine mesure, est parfois problématique car ils comportent un certain nombre de risques potentiels pour la santé des êtres humains et des animaux. Les pesticides peuvent être un agent biologique, tel qu'un virus ou une bactérie, un agent chimique ou tout médicament du type antimicrobien ou désinfectant.

Alors que de nombreux pesticides chimiques montrent une activité pour l'organisme nuisible ciblé, ils causent également des problèmes à d'autres organismes. De nombreux pesticides utilisés aujourd'hui sont également nocifs pour l'homme. Les produits alimentaires utilisant des pesticides, lorsqu'ils sont consommés par l'homme, provoquent diverses maladies et conditions gênantes chez l'homme. Les ingrédients actifs des pesticides chimiques présentent toujours des effets toxiques. Des effets d'empoisonnement et des anomalies du système immunitaire ont été observés dans les études menées sur des travailleurs agricoles et exposées à des pesticides. Outre les dommages génétiques, des troubles du foie, des reins et des muscles apparaissent également.

Les dithiocarbamates sont un type de pesticide chimique appartenant à la classe des fongicides protecteurs. Les dithiocarbamates ont été parmi les pesticides les plus couramment utilisés à la fois. Ces pesticides ont été utilisés comme fongicides pour le traitement de la détérioration causée par des champignons, ainsi que pour prévenir la détérioration lors du stockage ou du transport des produits récoltés.

Dans les laboratoires, la détermination des pesticides dans le groupe des dithiocarbamates est effectuée sur divers aliments. En outre, les normes élaborées par des organisations opérant dans notre pays et dans des pays étrangers, ainsi que les méthodes d'analyse et les critères de test acceptés dans le monde sont respectées.