La vitamine B5, également connue sous le nom d’acide pantothénique, se trouve dans tous les aliments d'origine animale et végétale. On ne la voit donc pas beaucoup chez l'homme. Néanmoins, il manque les affections les plus courantes: convulsions, douleurs abdominales et troubles intestinaux, troubles du sommeil, fatigue, dépression, fourmillements et tremblements des mains et des pieds, et troubles cutanés. Si le pantétol est pris trop, le risque de diarrhée et de saignement augmente. Cependant, ces risques surviennent lorsque la vitamine B5 est prise comme complément alimentaire plutôt que comme prise normale.

Les quantités quotidiennes de pentatol (vitamine B5) recommandées par les experts sont généralement les suivantes: mg 1 jusqu'à l'âge chez les nourrissons, mg 1,8 jusqu'à l'âge chez les enfants, mg 8 jusqu'à l'âge dans 3, mg 13 jusqu'à l'âge dans 4 mg, mg 5 chez les adolescents et les adultes.

L'acide pantothénique est le plus souvent trouvé dans les aliments suivants: mg 7,1 dans les graines de tournesol, mg 3,6 dans les champignons, 3,4 mg dans le fromage de chèvre, 2,2 mg dans les poissons gras, 1,6 mg dans la viande rouge, 1,5 mg dans l'œuf, 1,5 mg dans l'avocat et 1,3 mg dans le poulet et la viande de dinde. mg.

En outre, le lait et les produits laitiers, les lentilles, les tomates, le brocoli et le chou-fleur dans des aliments tels que la vitamine B5 sont également disponibles.

Dans les laboratoires agréés, la détermination de l’acide pantothénique, de la vitamine B5 ou du pantétol dans les aliments est effectuée dans le cadre de tests chimiques. La méthode la plus couramment utilisée dans ces études consiste à utiliser la chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP). Cette méthode fournit des résultats fiables dans la séparation à la température de composés chimiques non volatils ou facilement dégradables.

Dans ces études, les normes élaborées par les organisations présentes dans notre pays et à l'étranger, ainsi que les méthodes d'analyse et les critères de test acceptés dans le monde, sont suivies et un service fiable et impartial est fourni dans les laboratoires.