Les substances dissoutes dans l’eau appartiennent à deux groupes: les substances organiques et les substances inorganiques. La détermination de l'oxydabilité de l'eau ou la détermination de la matière organique totale dans l'eau, c'est-à-dire la détermination de l'oxygène en mg / l d'eau, est considérée comme un indicateur du niveau de matière organique présente dans l'eau, c'est-à-dire du niveau de pollution de l'eau.

Les substances organiques dans les eaux sont formées à la suite d'une pollution microbienne ou environnementale. Les substances organiques sont un groupe complexe de substances allant des microorganismes de très petit poids moléculaire aux grandes structures moléculaires, telles que les huiles, les protéines, les acides carboxyliques, les glucides, les acides aminés, les ammoniac, les nitrates, les nitrites, le chlore et les hydrocarbures.

L'augmentation de la quantité de matière organique dans les réservoirs d'eau est directement liée aux propriétés physiques des conduites et du réservoir d'eau. Par conséquent, les réservoirs doivent être nettoyés à intervalles réguliers et le système doit être amélioré pour éviter la pollution organique.

L'excès de matière organique dans l'eau crée un environnement propice à la croissance microbienne. Cependant, le chlore libre est riche en eau avec une grande quantité de matière organique, mais cela constitue un autre risque en l'absence de contamination microbienne. Par conséquent, la quantité de matière organique dans l'eau (niveau d'oxydation) doit être surveillée de près.

Le règlement sur l'eau destiné à la consommation humaine publié par le ministère de la Santé régit les principes de production, de conditionnement, d'étiquetage et de contrôle de l'eau de boisson et des eaux de service conformément aux conditions techniques et d'hygiène et aux normes de qualité. Les annexes du règlement incluent les analyses à effectuer dans les eaux et les valeurs admissibles de ces analyses. Ce règlement couvre les dispositions relatives à l'eau potable, à l'eau potable et à l'eau de source. Selon le règlement, le degré d'oxydation des eaux doit être au maximum de 5,0 mg / l d'oxygène. Plus il y a de carbone et de matières organiques dans l'eau, plus l'oxygène consommé dans l'eau est important.

Les études de détermination de l'oxydabilité dans l'eau sont effectuées dans des laboratoires autorisés dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces études, les normes et méthodes d’essai publiées par des organisations nationales et internationales sont suivies.