La sécurité alimentaire est l’un des problèmes les plus importants aujourd’hui. L’un des principaux problèmes du secteur alimentaire est l’augmentation constante de la population et la production de denrées alimentaires qualifiées suffisantes pour cette population. À partir des pratiques agricoles, un certain nombre de substances chimiques sont utilisées à toutes les étapes de la production, même dans l'emballage, le stockage, le transport et la livraison aux consommateurs, ce qui cause de nombreux problèmes de santé pour la santé humaine.

Certains produits chimiques sont délibérément ajoutés aux produits alimentaires en tant qu’additifs, mais il existe divers résidus agricoles et produits chimiques qui sont involontairement contaminés par des produits alimentaires. L'intoxication alimentaire est généralement causée par des éléments microbiens. Certaines des substances chimiques n'ont pas d'effet immédiat et certaines d'entre elles s'accumulent dans le corps et montrent leurs effets au fil du temps.

Le système d’analyse des risques aux points critiques à la maîtrise (HACCP) dans le secteur de l’alimentation est un système efficace pour prévenir les problèmes mentionnés. Ce système vise à maîtriser les dangers potentiels à toutes les étapes de la production. Ce système comprend des analyses microbiologiques et chimiques continues et régulières à certaines étapes des activités de production. Les résultats obtenus dans ces analyses doivent être conformes aux valeurs limites décrites dans les communiqués correspondants du Codex alimentaire turc. Ces études couvrent les caractéristiques de qualité et d'hygiène des produits alimentaires, les additifs utilisés, les arômes, même les résidus de pesticides et de médicaments, les contaminants de l'alimentation, les critères d'emballage, de stockage et de transport.

Certaines de ces analyses sont effectuées par des méthodes microscopiques. Ces études sont basées sur le règlement du codex alimentaire turc sur les critères microbiologiques. Ce règlement décrit les critères microbiologiques des aliments et les règles auxquelles les entreprises productrices se conforment.

Des analyses microscopiques sont également effectuées dans des laboratoires autorisés dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces études, les réglementations et normes légales en vigueur publiées par des organisations locales et étrangères sont suivies et un service fiable et impartial est fourni dans les laboratoires.