Dans les tests de réduction du bleu de méthylène, le bleu de méthylène devient bleu lorsqu'il est ajouté au lait. Cependant, s'il existe une activité bactériologique dans le lait, cette fois, il devient blanc.

Presque tous les microorganismes présents dans le lait affectent le potentiel d'oxydation du lait à un degré tel qu'il modifie la couleur de colorants tels que le bleu de méthylène ou la résazurine. La solution de colorant bleu de méthylène ajoutée au lait testé est réduite en raison de l'activité des micro-organismes présents dans le lait et la couleur bleue disparaît. De plus, le nombre de leucocytes du lait, la concentration du colorant, la température et le temps de séjour à la lumière affectent l'événement de réduction.

Si le temps de réduction est supérieur à 5 lors des tests, la qualité du lait est bonne. Le nombre approximatif de bactéries détectées à ce moment est de 0,5 millions / ml et moins. Mais si le temps de réduction est inférieur à une demi-heure, la qualité du lait est très mauvaise. Le nombre approximatif de bactéries détectées à ce moment est de 20 millions / ml et plus.

En résumé, des tests au bleu de méthylène sont effectués pour obtenir des informations sur le nombre de bactéries dans le lait cru. Si une certaine quantité de lait est mélangée à une certaine quantité de bleu de méthylène, qui est un colorant, et maintenue à une température voisine de 40, les bactéries vivantes présentes dans le lait réduisent le bleu de méthylène et le rendent incolore.

À partir du moment de la traite, le lait est contaminé par de nombreux microorganismes en fonction des conditions ambiantes. Ces micro-organismes décomposent rapidement les composants du lait et produisent des toxines nocives pour l'homme. Par conséquent, la qualité et la fiabilité des produits laitiers dépendent principalement de la qualité du lait cru.

La détermination du bleu de méthylène dans le lait est effectuée dans des laboratoires autorisés dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces études, les normes publiées par des organisations nationales et étrangères ainsi que les méthodes de test et les critères de test acceptés dans le monde entier sont respectés. Grâce à ces études systématiques et scientifiques menées en laboratoire, un service plus fiable et impartial est fourni.