L'alcool méthylique ou méthanol est un alcool très simple. Même une petite quantité d'alcool méthylique est un poison pour les organismes vivants. La consommation de 25 en grammes d'alcool méthylique peut entraîner la cécité chez l'homme. L'alcool méthylique a d'abord été obtenu par distillation du bois dans des conditions sans air et à haute température. Aujourd'hui, il est obtenu à partir de la réaction du monoxyde de carbone et de l'hydrogène dans l'industrie.

L'alcool méthylique, qui est tellement toxique pour l'homme, est très difficile à séparer de l'alcool éthylique (éthanol) en apparence et en odeur. En outre, comme il est très bon marché, l’alcool de raki illégal est surtout utilisé comme alcool méthylique. Cela provoque des dommages graves à la mort. L'utilisation de l'alcool méthylique dans les produits alimentaires est également interdite par les réglementations légales. Il est principalement utilisé comme solvant et antigel dans l'industrie ou à des fins diverses dans le secteur textile.

Les boissons alcoolisées sont des boissons contenant de l'alcool éthylique. La concentration d'alcool dans une boisson est généralement exprimée en volume. Avec les méthodes de distillation usuelles, on ne peut généralement pas obtenir plus d'alcool volume 80. Les spiritueux, c'est-à-dire les boissons alcoolisées distillées, contiennent généralement du 38 et un pourcentage d'alcool supérieur. De cette manière, la teneur élevée en alcool est appelée teneur élevée en alcool.

Dans les laboratoires autorisés, l’alcool méthylique, la teneur en matières volatiles et les taux d’alcool élevés sont analysés par la méthode de la chromatographie en phase gazeuse (CPG) dans le cadre des essais chimiques. Dans ces études, les normes publiées par des organisations nationales et étrangères ainsi que les méthodes de test et les critères de test acceptés dans le monde entier sont respectés. Un certain nombre de normes prises en compte dans ces analyses sont les suivantes:

• TS EN ISO 662 Graisses et huiles animales et végétales - Détermination de l'humidité et des matières volatiles
• TS 2847 Alcool méthylique industriel (méthanol)
• TS ISO 1843-1 Alcools forts - Utilisation industrielle - Méthodes d’essai - Partie 1: Généralités