Dans diverses études d'analyse, l'extraction est une étape indispensable de nombreux processus d'analyse. L'extraction Soxhlet a été développée pour la première fois par Soxhlet sous 1879 et a été largement utilisée jusqu'à récemment. Même aujourd'hui, il est utilisé dans de nombreux laboratoires. Cependant, ces dernières années, on a observé une tendance à utiliser des techniques d'extraction avancées. Parce que de nouveaux développements ont été expérimentés dans le domaine de l'automatisation et que le temps d'extraction a été raccourci. Réduction de la consommation de solvant organique résiduel et moins de pollution dans les laboratoires. D'autre part, les coûts de préparation des échantillons ont diminué.

Avec les nouvelles technologies, de nouvelles connaissances ont été développées dans les principes d'extraction. Par exemple, la microextraction et la miniaturisation sont apparues. Dans le processus de préparation des échantillons, les techniques d'extraction connues ont été remplacées par de nouvelles méthodes telles que l'extraction assistée par micro-ondes, l'extraction de liquide supercritique, l'extraction de liquide sous pression et l'extraction de liquide assistée par ondes sonores. Le point commun à tous est l’augmentation de la vitesse d’extraction et la possibilité de travailler à des températures et pressions élevées.

Parmi les nouvelles méthodes d’extraction, la technique d’extraction par liquide supercritique s’apparente à la tendance verte. Étant donné que les fluides supercritiques sont utilisés à des fins d'extraction, cette méthode s'est révélée être une application respectueuse de l'environnement. Un fluide supercritique est un fluide dont les valeurs de température et de pression sont supérieures aux valeurs critiques. Dans cette méthode, le dioxyde de carbone est utilisé.

Les laboratoires respectueux de l'environnement utilisent des solvants respectueux de l'environnement lors de l'extraction du matériau souhaité à partir de la matière première. Ils sont facilement disponibles et les conditions de fonctionnement entraînent des dommages minimaux pour l’environnement. Il est donc préférable d’obtenir des extraits naturels. Le point important ici est le choix du fluide supercritique. Lors de la sélection des liquides supercritiques, en particulier dans le secteur alimentaire, la solubilité de la substance doit être stable, sûre et exempte d'empoisonnement.

Dans les laboratoires agréés, l'extraction de l'eau est réalisée dans le cadre d'études fractionnées pouvant être extraites au maximum dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces études, des méthodes de test acceptées globalement sont suivies.