Le lycopène, qui est particulièrement concentré dans le jus de pamplemousse et la purée de tomates, est un pigment naturel de carotène que l'on trouve dans les fruits et les légumes. Selon les résultats de la recherche, le lycopène est actif dans la prévention du système digestif, du cancer du sein, du cancer de la prostate, du cancer du poumon et des maladies cardiaques liées au vieillissement. Le lycopène agit comme un antioxydant dans le corps humain. Le lycopène aide le corps à réparer les cellules endommagées. Comme on le sait, les antioxydants sont un composé chimique qui combat l’oxydation du cancer. Au fur et à mesure que la quantité de lycopène augmente dans le sang, les composés oxydés diminuent.

Le corps humain 02 ne produit pas principalement du lycopène. Cependant, cette substance est facilement disponible dans les aliments. Bien que les fruits tropicaux, la pastèque et le pamplemousse rouge soient riches en lycopène, le pourcentage 85 de lycopène est contenu dans les tomates et les produits à base de tomates. La pâte de tomate, le ketchup et le jus de tomate sont riches en lycopène. Le corps humain reçoit le meilleur lycopène traité de la pâte de tomate, du ketchup, du jus de tomate et des produits similaires à la tomate. Il y a 100 mg dans la pâte de tomate gram 85, 16 mg dans le ketchup, 10 mg dans le jus de tomate, 4 mg dans le pamplemousse et 3 mg lycopène dans les tomates fraîches. Cependant, la quantité de lycopène varie en fonction des conditions climatiques, de la structure du sol et du type de tomate.

Le lycopène est le type de caroténoïde le plus efficace dans le métabolisme humain. Il y a plus de quantité dans le corps que le bêta-carotène. D'un point de vue biologique, cela augmente l'importance du lycopène sur le système de défense de l'organisme.

Des études de détermination du lycopène sont également effectuées dans des laboratoires autorisés dans le cadre d'essais chimiques. En général, la chromatographie liquide à haute pression (HPLC) est utilisée dans ces études. Partout dans le monde, des tests ont eu recours à cette méthode, qui fournit des résultats précis dans la séparation à température des composés non volatils ou facilement dégradables. De plus, les normes publiées par les organisations nationales et internationales sont respectées.