Le fructane, également appelé inuline, est un polysaccharide naturel de la classe des fibres. Les polysaccharides tels que la cellulose et l'amidon forment la matière sèche des aliments insoluble dans l'eau et sont de gros composés moléculaires. Les sucres et les acides organiques, en particulier le fructose et le glucose, sont les matières sèches hydrosolubles des aliments.

Le fructane se trouve généralement dans les racines et les racines des plantes et est utilisé par de nombreuses plantes pour stocker de l'énergie. Il est soluble et peut être fermenté, mais cette fibre végétale, l’inuline, ne se dissout pas dans le corps humain. Dans le corps humain, ils sont fermentés dans le gros intestin, où ils favorisent la croissance saine de certains micro-organismes bénéfiques dans le corps.

Les fructifiants sont des polymères de fructose contenant des molécules de glucose. Les fructifiants absorbent en adhérant aux fructoses car ils ne peuvent pas être absorbés par les intestins. Le fructane, qui se trouve couramment dans des aliments tels que les oignons, les artichauts, le blé et la chicorée et qui est défini comme l'inuline dans les aliments préparés, provoque des troubles similaires au fructose. Le fructose est un sucre chimiquement simple, naturellement présent dans les fruits, le miel et de nombreux légumes.

Le blé et le seigle sont des nutriments essentiels pour beaucoup. Cependant, ils ne peuvent pas être facilement digérés à cause du fructane qu'ils contiennent. Lorsqu'ils sont consommés avec une sensibilité au gluten, ces aliments provoquent des gaz, des ballonnements, de la diarrhée ou de la constipation.

Le fructane ou l'inuline est une substance amylacée naturelle trouvée dans un large éventail de plantes, de fruits et de légumes. Fruktan est le plus souvent obtenu à partir de racines de chicorée dans de l'eau chaude. Puisqu'il n'est pas possible de digérer et d'absorber dans l'estomac, il passe directement dans les intestins, où il favorise le développement d'une espèce particulière de bactérie utile pour la santé humaine.

Les fabricants accordent maintenant beaucoup d’importance aux tests chimiques sur les produits alimentaires afin de fournir aux consommateurs des produits plus sains et de meilleure qualité.

Les analyses du fructane des céréales et des produits à base de céréales sont effectuées dans des laboratoires agréés dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces études, les normes publiées par des organisations nationales et étrangères sont respectées.