ergostérol analyse

Analyse Ergostérol
Analyse Ergostérol

L'ergostérol est une substance organique alcoolique, généralement composée d'atomes de carbone, présents dans la levure de bière, les tissus animaux et certaines algues et convertie en vitamine D sous l'effet des rayons de fer pourpres. C'est un composé chimique qui forme des cristaux incolores, insolubles dans l'eau mais solubles dans l'alcool, le benzène et l'éther. Il est obtenu à partir d'algues brunes, de bactéries, de levures ou d'éperons de seigle en laboratoire.

D2, qui appartient au groupe des vitamines liposolubles, est pris comme ergostérol à partir d’aliments à base de plantes. L'ergostérol se transforme en calciférol lorsque la peau est exposée aux rayons infrarouges (rayons ultraviolets). Cette substance est hydroxylée dans le foie et les reins et convertie en vitamine D2.

L'ergostérol est une substance organique (stérol) qui se trouve dans les membranes cellulaires des champignons et remplit de nombreuses fonctions que le cholestérol exerce dans les cellules animales. Étant donné que de nombreuses espèces de champignons ne peuvent pas survivre sans ergostérol, les enzymes qui le composent sont devenues une cible importante des études pharmaceutiques. Ergostérol est une forme provitamine de la vitamine D2.

La poudre d'ergostérol est irritante pour les yeux, la peau et les voies respiratoires. En cas d'ingestion en grande quantité, le sel de calcium s'accumule dans les tissus mous, en particulier les reins, et le taux de calcium dans le sang dépasse la normale.

L'ergostérol est rarement trouvé dans la nature. Plus de produits laitiers utilisé pour le renforcement. La fonction principale de la vitamine D dans le métabolisme est d'assurer l'absorption du calcium et du phosphore et de réguler l'équilibre en calcium et en phosphore de l'organisme.

La charge en moisissure dans les tomates et leurs produits est l’un des critères de qualité les plus importants. Le paramètre de charge du moule est important car il indique si le produit final est fabriqué dans des conditions hygiéniques. Toutefois, comme la limite maximale de charge en moisissures varie d'un pays à l'autre, le niveau d'ergostérol présent dans les tomates et les produits dérivés a été adopté comme nouveau critère.

Des analyses d'ergostérol sont également effectuées dans des laboratoires agréés dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces études, les normes émises par des organisations nationales et étrangères sont respectées.