Le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et des Affaires rurales a publié le Communiqué du Codex de l'alimentation turque sur les critères de pureté des édulcorants utilisés dans les denrées alimentaires (communiqué n ° 2011 / 2010) en 59. Ce communiqué a été publié pour déterminer les critères de pureté de divers édulcorants à utiliser dans les produits alimentaires. L’annexe au Communiqué contient les critères de pureté applicables à un grand nombre d’édulcorants disponibles sur le marché. La préparation du communiqué était basée sur la directive de la Commission relative aux critères de pureté des édulcorants utilisés dans les denrées alimentaires 2008 / 60 / EC, publiée par l'Union européenne.

Les colorants alimentaires synthétiques sont des colorants que l'on ne trouve pas dans la nature en raison de leur structure chimique, mais qui sont produits par des moyens chimiques. Presque tous ces colorants contiennent du charbon comme matériau de départ.

Comparés à ces colorants synthétiques synthétiques, les colorants artificiels sont bien connus pour être supérieurs en termes de gammes de couleurs, de force de rendu des couleurs, de persistance, de facilité d'utilisation et de prix. Cependant, la stabilité de ces colorants varie en fonction de l'environnement dans lequel le colorant est utilisé, de la concentration du colorant, de la concentration des additifs alimentaires utilisés et du temps. Ces facteurs diffèrent pour chaque couleur de nourriture. Par conséquent, le colorant alimentaire à utiliser doit être sélectionné en fonction du produit alimentaire.

Les colorants synthétiques sont hautement solubles dans l'eau. Il est également résistant à la lumière, à la chaleur, aux alcalis, aux acides et aux conservateurs. Par conséquent, la durée de conservation des produits dans lesquels il est utilisé est longue. Les peintures artificielles peuvent être produites sous de nombreuses formes différentes et les gammes de nuances de couleurs sont très larges.

Dans la classification des colorants alimentaires artificiels, les propriétés de solubilité sont importantes en termes de propriétés chimiques. Selon leur solubilité, les colorants alimentaires sont regroupés en tant que colorants hydrosolubles, solubles dans l'huile et vernis.

Dans les laboratoires, dans le cadre des tests chimiques, des études de détermination de la pureté sont effectuées pour chaque type d'aliment dans les produits alimentaires. Ces études sont basées sur des normes publiées par des organisations nationales et étrangères.