Le Règlement du Codex alimentaire turc sur les matériaux en contact avec les aliments, publié par le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage dans 2011, autorise certaines limites. L'approche de base ici n'est pas de tromper les consommateurs. Par conséquent, lorsque le colorant alimentaire autorisé est utilisé comme additif, il est nécessaire que les informations nécessaires soient inscrites sur l'étiquette du produit.

Par exemple, un certain nombre de colorants inorganiques sont ajoutés à certains produits à base de viande afin d'accroître l'appréciation du consommateur. Ces peintures, tout en endommageant en même temps la santé humaine, confèrent au produit un aspect très différent de celui du produit et induisent en erreur les consommateurs. Ces colorants artificiels ne doivent pas être ajoutés aux produits à base de viande.

Les colorants alimentaires peuvent être naturels et les colorants artificiels peuvent être utilisés dans les produits alimentaires. Cependant, étant donné que les colorants naturels des aliments sont également présents dans les aliments, il est difficile de déterminer combien de temps après ils sont ajoutés. Dans les peintures synthétiques, la situation est contraire. Les colorants synthétiques sont faciles à détecter dans les produits alimentaires car ils sont facilement solubles dans l'eau.

Les colorants alimentaires hydrosolubles sont généralement détectés en utilisant une ou plusieurs des méthodes suivantes: chromatographie sur papier, chromatographie sur couche mince, analyse chimique ou spectrophotométrie. Une méthode est la méthode LC-MS / MS. Cette méthode est appelée Chromatographie en phase liquide - Spectrométrie de masse. L'instrument LC-MS / MS a été développé spécifiquement pour les applications d'analyse qualitative de résidus et fournit des résultats rapides et précis.

Dans les laboratoires, les analyses de quantité de colorant sont effectuées dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces analyses, la méthode de chromatographie en phase liquide - spectrométrie de masse (LC-MS / MS) est utilisée parmi diverses méthodes. En outre, les normes établies par les organisations nationales et étrangères sont respectées lors de ces études.