La migration est généralement utilisée pour décrire les substances en contact avec les aliments et des matériaux et matériaux d'emballage aux produits alimentaires. La migration signifie le transfert de substances des matériaux d'emballage aux produits alimentaires dans certaines conditions. Certains facteurs affectent cet événement. Par exemple, le temps de contact, la température ambiante, les propriétés des produits alimentaires, la teneur et la quantité de matériau d'emballage et la surface de contact du matériau d'emballage ont un effet sur la perméabilité de la peinture.

Ce que l’on attend des emballages et des matériaux en contact avec les aliments, c’est qu’ils ne fournissent pas de composants non alimentaires aux produits alimentaires tout en protégeant les aliments des conditions extérieures. Néanmoins, la quantité de résidus de matériaux d’emballage, c’est-à-dire différents types et quantités de produits chimiques, dégage une mauvaise odeur et crée l’insatisfaction des consommateurs. En bref, cela réduit la qualité des aliments. De plus, ces substances qui sont mélangées à des aliments forment des résidus dans les produits alimentaires et ont donc une incidence négative sur la sécurité alimentaire.

Pour ces raisons, les résidus de peinture sur les emballages et leur puissance sont les problèmes les plus importants parmi les additifs alimentaires.

Le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage a publié le Règlement turc du Codex sur les substances et les matériaux en contact avec les aliments en Turquie dans 2011. Ce règlement a pour objet de déterminer les critères applicables aux étapes de production, de transformation et de distribution des matériaux en contact direct ou indirect avec les aliments, en tenant compte de la santé humaine et des attentes des consommateurs.

Dans les laboratoires, des études de détermination de la perméabilité des colorants sont effectuées pour chaque type de peinture faisant l'objet d'essais chimiques. Au cours de ces études, la réglementation susmentionnée ainsi que les normes édictées par des organisations nationales et étrangères sont respectées. L'une des normes utilisées dans ce contexte est la suivante:

• TS EN 646 Papier et carton - Contact alimentaire - Détermination de la solidité des teintures dans le papier et le carton de couleur

Cette norme concerne la détermination de la résistance des couleurs pour les emballages de papier et de carton en contact avec les denrées alimentaires.